Możesz być przyzwyczajony do komosy ryżowej jako potrawy, którą jesz widelcem, ale zarejestrowana dietetyczka Cheryl Forberg, autorka książki Gotowanie z komosą ryżową dla manekinów, zaleca przekształcenie wysokobiałkowego składnika w napój.
Według Forberga, który również jest Największy przegrany dietetyków, napoje z komosy ryżowej od dawna cieszą się popularnością w niektórych częściach Ameryki Południowej, gdzie quinoa jest obficie uprawiana. Dodaje: „Teraz, gdy coraz więcej osób zdaje sobie sprawę z wielu korzyści płynących z komosy ryżowej, miejmy nadzieję, że z niej skorzystają – nawet w postaci płynnej.” W swojej książce kucharskiej zawiera kilka przepisów na quinoę do picia, w tym boliwijskie refresco, horchata i koktajle.
Uwielbiamy horchatę z komosy ryżowej. Oryginalna receptura Forberga jest zrobiona z mleka (mlecznego), ale zamieniliśmy mleko ryżowe na pyszne rezultaty.
Przepis na Horchatę
Przepis zaadaptowany z Gotowanie z komosą ryżową dla manekinów przez Cheryl Forberg, RD.
Służy 4
Składniki:
- 5 filiżanek wody
- 1 szklanka niegotowanej białej quinoa
- 1/2 szklanki mleka ryżowego (Forberg wzywa do mleka o niskiej zawartości tłuszczu)
- 1/4 szklanki nektaru z agawy
- 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
Wskazówki:
- Wlej wodę i komosę ryżową do słoika blendera i miksuj, aż komosa ryżowa zacznie się rozpadać, około 1 minuty (mikstura będzie mleczna).
- Odstaw komosę ryżową i wodę w temperaturze pokojowej na 4 godziny lub na noc do lodówki.
- Odcedź wodę z komosy ryżowej przez drobne sitko do dzbanka i wyrzuć komosę ryżową.
- Dodaj tyle mleka do wody z komosy ryżowej, aby odmierzyć 4 filiżanki.
- Dodaj agawę, wanilię i cynamon.
- Schłodź i wymieszaj przed podaniem z lodem.
Więcej przepisów wegańskich
Wegańska wódka penne alla
Burgery z czarnej fasoli z wyspą z salsą nektarynową
Sałatka „jajeczna” z tofu
