Dzieci, które wybierają żywność o wysokiej zawartości kalorii, tłuszczu i cukru, doświadczają podwyższonego poziomu cholesterolu i trójglicerydów, co może zwiększać ryzyko chorób serca. Oto, co możesz zrobić, aby zapobiec przyszłym problemom zdrowotnym dla swoich dzieci — a także dla siebie!
Fast food jest zbyt łatwy?
Oprócz wysokiego poziomu cholesterolu u coraz większej liczby dzieci diagnozuje się również cukrzycę typu 2, mówi Sandy Procter, edukator ds. żywienia na Kansas State University Research and Extension. Zakłada się, że fast food, który często jest bogaty w kalorie i tłuszcz, oraz wielkoformatowe napoje gazowane o wysokiej zawartości cukru, są głównymi czynnikami wpływającymi na te i inne problemy zdrowotne.
| „Szybkie” jedzenie w domu?Nauka łączenia niektórych wygodnych produktów spożywczych z podstawowymi produktami i domowymi produktami spożywczymi może skrócić przygotowanie obiadu i pomóc w budowaniu zaufanie do kuchni, powiedział Procter, który podał następujący przykład: Rozważ zakup gotowego do spożycia rożna kurczak; mrożona mieszanka warzyw; ziemniaki, które można szorować, kroić na kawałki i gotować na parze podczas gotowania warzyw. Dodaj świeże owoce lub mrożony jogurt i ciastko na deser, aby przygotować posiłek w czasie krótszym niż dojazd do restauracji. Masz resztki kurczaka? Wyjmij go z tuszy i umieść w płytkim, przykrytym rondlu i wstaw do lodówki na drugi posiłek za dzień lub dwa lub zawiń i zamroź na przyszły posiłek. Podgrzewanie jest łatwe — resztki można również podawać jako sałatkę z kurczaka lub w cieście z kurczaka, łącząc pokrojone resztki kurczaka z mieszanymi warzywami i sosem. Posyp biszkoptowy można dodać przed pieczeniem. Zupa z kurczaka to kolejna możliwość, łącząc rosół z kurczaka z resztkami kurczaka i dodając mieszankę warzyw w puszkach lub mrożonych oraz makaron lub ryż. Gotuj razem składniki. Zobacz więcej! Pięć szybkich i zdrowych obiadów z kurczakiem z rożna |
Dostępność fast foodów sprawia, że jest to łatwy wybór. Te restauracje zazwyczaj oferują potrawy o mniejszej zawartości kalorii i tłuszczu, ale rzadko sprzedawać je jako agresywne, mówi Procter, który udzielił wskazówek dotyczących redukcji kalorii, tłuszczu, sodu i cukier:
- Wybierz różne restauracje. Menu jest zróżnicowane, co ułatwia spożywanie różnorodnych potraw.
- Wybieraj potrawy o niższej zawartości tłuszczu — na przykład wybierz kanapkę lub danie z grilla zamiast smażonego lub warzywa gotowane na parze zamiast smażonych na oleju.
- Wybierz, co zjeść, zamiast decydować się na „combo” lub paczkowany posiłek. „Kombinacje nie zawsze są okazją, na jaką się wydają. Zaoszczędzenie kilku centów nie zrekompensuje zwiększonego ryzyka zdrowotnego wynikającego z dodatkowych kalorii, tłuszczu i sodu” – mówi Procter.
- Zamów standardowe porcje jedzenia i napojów. Zamów „dużą” porcję frytek tylko wtedy, gdy planujesz się nią podzielić!
- Pomiń mocno solone potrawy.
Wypić
W niektórych rodzinach picie mleka w domu jest regułą, ale podczas jedzenia poza domem pozwalają na wybór innych napojów – soku owocowego, napojów gazowanych lub innych napojów, takich jak lemoniada. „Nie należy lekceważyć znaczenia mleka bogatego w wapń dla dzieci (i dorosłych). Mleko zwykle jest dostępne w restauracjach, ale może kosztować kilka centów więcej niż napoje, które oferują mniej korzyści zdrowotnych” – mówi Procter. Czy dzieci powinny pić mleko o obniżonej zawartości tłuszczu? „Dzieci [o normalnej wadze] w wieku dwóch lat i poniżej potrzebują odżywczych korzyści płynących z pełnego mleka. Starsze dzieci mogą jednak odnieść korzyści z picia mleka o obniżonej zawartości tłuszczu” – mówi. (Uwaga: Monitorowanie poziomu cholesterolu i trójglicerydów u dzieci, a także poziomu cukru we krwi to coś, co należy omówić z lekarzem.)
Prościej nie zawsze znaczy lepiej
„Jedzenie poza domem może wydawać się najprostszym wyborem — rodzice zgłaszają, że brakuje im czasu i brakuje im zaufanie w kuchni.” Ale, jak mówi: „Nauka nabierania pewności siebie w kuchni nie jest trudny. Wymaga to trochę praktyki, ale zwykle za każdym razem staje się łatwiejsze”. Przygotowanie zdrowego posiłku w domu nie musi być czasochłonne ani drogie, mówi Procter, który oferuje następujące wskazówki:
- Zaopatrz się w zszywki, takie jak makaron i ryż; owoce i warzywa w puszkach lub mrożone, zupy i sosy lub mieszanki sosów, które mogą uprościć przygotowanie posiłku.
- Kupuj większe ilości, takie jak większe opakowanie mielonej wołowiny lub indyka, które można ugotować, podzielić na potrzeby rodziny i zamrozić na przyszłe posiłki. Pozwala to zaoszczędzić czas i pieniądze. Użyj gotowanego mięsa, aby ułatwić przygotowanie sosu do spaghetti, sałatki taco lub Sloppy Joes. Może również zapewnić wsparcie psychologiczne, ponieważ odciąża: część posiłku jest już gotowa!
- Zaplanuj zakupy, gdy sklep spożywczy jest najmniej zatłoczony. (Uzyskaj więcej sprytnych wskazówek dotyczących zakupów w supermarkecie tutaj.)
- Poświęć trochę czasu na przeczytanie etykiet żywności. Sprawdź listę składników oraz kalorie, tłuszcz, cholesterol i sód. Etykiety produktów zawierają czasem proste przepisy i sugerowane wielkości porcji, które mogą być pomocne przy podejmowaniu decyzji o tym, ile kupić.
- Bądź selektywny. Convenience lub inne przetworzone produkty spożywcze są zwykle droższe. Nauka ważenia wartości, ceny i czasu może pomóc kupującym w podejmowaniu decyzji o wydatkach. Aby uzyskać bardziej przyjazne dla budżetu pomysły, kliknij tutaj, aby dowiedzieć się, jak zaoszczędzić pieniądze, znajdując i korzystając z kuponów, zarówno online, jak i poza nim.
- Ogranicz przekąski o wysokiej zawartości kalorii, tłuszczu i sodu. „Rodzinny kupiec spożywczy ma prawo wyboru” – mówi.
Zainwestowanie trochę czasu w naukę podstawowych umiejętności gotowania i strategii zakupów spożywczych może zaoszczędzić czas, pieniądze i sprawić, że jedzenie w domu będzie szybsze, łatwiejsze i zdrowsze. Kolejny bonus: wspólne gotowanie i jedzenie w domu może wzmocnić relacje rodzinne. Dzieci często opowiadają więcej o swoim życiu, pomagając rodzicom przygotować obiad, niż powiedzą im po prostu „Jak minął dzień?” mówi Procter.
