Świętuj Wielkanoc i początek wiosny elegancką Wielkanocą późne śniadanie to tylko wygląda tak, jakbyś był w kuchni przed świtem. Półdomowy twórca Sandra Lee dzieli się swoim najbardziej imponującym menu wielkanocnym z pysznymi przepisami na brunch wielkanocny, od soczystej jagnięciny i smacznych warzywnych dodatków po koktajl z wiosennego wina i kreatywny deser w postaci babeczki.
Łatwy i elegancki Wielkanocny Brunch
Wszystkie przepisy przedrukowane za zgodą przez Hoffman Media, LLC. Magazyn Sandra Lee Semi-Homemade
Różany ogon wina
Robi 8 drinków
Prosty napój wielkanocny, który można popijać w oczekiwaniu na posiłek lub jako odświeżacz po dużym posiłku.
Składniki:
2 (750 mililitrów) butelki schłodzonego wina różowego
1 szklanka schłodzonego suchego wermutu
2 szklanki schłodzonej sody klubowej
Czerwone winogrona bez pestek
Wskazówki:
W dużym dzbanku delikatnie połącz wino, wermut i wodę sodową. Udekoruj winogronami.
Sałatka z kozim serem i truskawkami
Na 8 porcji
Składniki:
2 (4 uncje) kłody koziego sera
2 (3,5 uncji) torebki sałatki posypane prażonymi kawałkami orzechów pekan i migdałów, podzielone, naturalnie świeże
2 (10 uncji) torebki sałaty zielonej
1 (16 uncji) pojemnik świeżych truskawek, połówki
1 (16 uncji) butelka schłodzonego czerwonego wina vinaigrette, Marie's
Wskazówki:
1. Pokrój każdą kłodę sera koziego równomiernie na 8 plastrów. Grubo posiekaj 1 torebkę orzecha pekan i kawałki migdałów. Każdy ser kozi obtoczyć w posiekanych orzechach, delikatnie dociskając.
2. Podziel sałatę równo na 8 talerzy sałatkowych. Posyp każdą równomiernie truskawkami, kawałkami orzechów i 2 rundami koziego sera. Skrop odpowiednią ilością sosu sałatkowego.
Roladki z Parslied Cloverleaf
Robi 16 rolek
Składniki:
1 (16 uncji) worek mrożonego ciasta w stylu Parker House, rozmrożonego, Bridgford
1/2 szklanki roztopionego masła
1?4 szklanki suszonych płatków pietruszki
Wskazówki:
1. Lekko posmaruj patelnie do muffinek. Przetnij 24 bułki na pół
2. Rękami posypanymi mąką, każde ciasto uformować z połówki w kulkę. Umieść 3 kulki ciasta w każdej blaszce na muffinki. Posmaruj roztopionym masłem i posyp płatkami pietruszki. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, wolnym od przeciągów, na 2 do 3 godzin lub do podwojenia objętości.
3. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Piecz przez 16 do 22 minut, aż się zarumienią. Zdejmij z patelni i ostudź całkowicie na ruszcie.
Udziec jagnięcy z grilla
Na 8 porcji
Grillowanie udźca jagnięcego na Wielkanoc to zasłużona okazja do spędzenia części wielkanocnego posiłku na świeżym powietrzu z dziećmi i w promieniach słońca.
Składniki:
1 (6-funtowy) obcięty udziec jagnięcy bez kości
1?4 szklanki świeżego soku z cytryny?
2 łyżki musztardy Dijon
2 łyżki mielonego czosnku
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka suszonego rozmarynu
2 łyżeczki suszonego oregano
1 łyżeczka soli koszernej
Dekoracja: świeży rozmaryn, świeże oregano, pietruszka, ćwiartki cytryny
Wskazówki:
1. Jagnięcinę opłukać i osuszyć. W dużej wytrzymałej plastikowej torbie zamykanej na zamek połącz sok z cytryny, musztardę, czosnek, sos sojowy, suszony rozmaryn, suszone oregano i sól. Dodaj jagnięcinę, obracając w płaszcz. Zamknąć i schłodzić przez 8 godzin, od czasu do czasu odwracając.
2. Wyjmij jagnięcinę z marynaty, wyrzucając marynatę. Osusz papierowymi ręcznikami i odstaw na 30 minut przed grillowaniem.
3. Pokryj zimny ruszt grillowy sprayem zapobiegającym przywieraniu. Rozgrzej grill do średnio-niskiego ciepła (250 do 300 stopni F). Grilluj jagnięcinę, przykrytą pokrywką grillową, przez 1 godzinę lub do momentu, gdy termometr z natychmiastowym odczytem włożony w najgrubszą część mięsa zarejestruje 140 stopni F dla średnio wysmażonego.
4. Wyjmij z grilla. Namiot z folią aluminiową; odstawić na 10 minut. Cienko pokrój jagnięcinę i udekoruj świeżymi ziołami i ćwiartkami cytryny, jeśli chcesz.
Notatka: Pieczenie w piekarniku: Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F i gotuj bez przykrycia przez 1–1–2 do 2 godzin lub do pożądanego stopnia upieczenia.
Pieczone szparagi
Na 8 porcji
Szparagi to zwiastun wiosny i smaczny dodatek wielkanocny po upieczeniu w piekarniku.
Składniki:
2 funty świeżych szparagów
1?4 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżeczki cukru, Domino
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F. Odłam i wyrzuć twarde końce szparagów.
2. Rozłóż szparagi w jednej warstwie na 2 (15×10-calowych) patelniach do galaretek. Skrop oliwą z oliwek. Posyp cukrem, solą i pieprzem. Piecz przez 6 do 8 minut, aż będzie chrupiąca.
Czosnkowo-ziołowe Ziemniaki Paluszki
Na 8 porcji
Składniki:
1 (1-1?2 funta) torebka ziemniaków paluszkowych
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka prażonego czosnku i przyprawy ziołowej, Weber Grill Creations
Posiekana świeża pietruszka (opcjonalnie)
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F. Większe ziemniaki przeciąć wzdłuż na pół, jeśli to konieczne. Ułóż ziemniaki na patelni do galaretek (15×10 cali).
2. Skrop oliwą i posyp równomiernie przyprawą czosnkowo-ziołową. Piecz przez 20-25 minut, aż ziemniaki będą miękkie. W razie potrzeby posyp pietruszką.
pudding kukurydziany
Na 8 porcji
Składniki:
2 tubki (20 uncji) złotej śmietanki kukurydzy, rozmrożonej, McKenzie's*
1 (16 uncji) worek mrożonej kukurydzy, rozmrożonej
1/4 szklanki cukru, Domino
3 łyżki mąki uniwersalnej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1-1?2 łyżeczki soli
6 dużych jaj
1 szklanka ciężkiej śmietany do ubijania
1/4 szklanki masła, roztopionego
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Lekko posmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 13 × 9 cali lub 8 (8 uncji) kokilek.
2. W dużej misce wymieszaj kukurydzę, cukier, mąkę, proszek do pieczenia i sól. W innej dużej misce wymieszaj jajka, śmietanę i masło. Stopniowo dodawać mieszankę kukurydzy, mieszając, aż się połączą.
3. Mieszankę wlać do przygotowanej formy do pieczenia lub kokilek. Piecz przez 35 do 40 minut lub do zrumienienia i zastygnięcia. Odstawić budyń na 10 minut przed podaniem.
*Cztery (10-uncjowe) opakowania mrożonej kukurydzy w śmietanie, rozmrożonej, Green Giant, można zastąpić.
Babeczki jaskierowe
Robi 24 babeczki
Zrób te inspirowane wiosną wielkanocne babeczki dzień wcześniej i przechowuj je w hermetycznym pojemniku, aż będą gotowe do podania.
Składniki:
1 (16 uncji) pudełek mieszanki ciasta francuskiego, Betty Crocker
1-1?4 szklanki całej maślanki
2 duże jajka
1?2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 pojemnik (16 uncji) klasyczny biały lukier, Pillsbury
Żółty barwnik spożywczy, Betty Crocker
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Wyłóż foremki do muffinek białymi papierowymi wkładkami.
2. W dużej misce wymieszać ciasto, maślankę, jajka i wanilię. Ubijaj na niskich obrotach mikserem elektrycznym, aż się połączą. Zwiększ prędkość do średniej i kontynuuj ubijanie przez 2 minuty.
3. Rozłóż ciasto równomiernie między przygotowane filiżanki do muffinek, wypełniając około dwóch trzecich objętości. Piecz przez 18 do 20 minut lub do momentu, gdy włożony pośrodku drewniany kij wyjdzie czysty. Schłodzić na patelniach przez 10 minut. Wyjmij z patelni i całkowicie ostudź na ruszcie.
4. W średniej misce wymieszać lukier, stopniowo barwiąc barwnikiem spożywczym, aż do uzyskania pożądanego koloru żółtego. Wyszprycować lub rozsmarować lukier na babeczkach.
Więcej potraw i napojów wielkanocnych
- Wiosenne wina na Wielkanoc
- Eleganckie desery wielkanocne
- Zjedz grecką ucztę wielkanocną
