Kilka miesięcy temu pojechałam do Norwegii i przeżyłam najbardziej niesamowite doznania kulinarne w historii. Udało mi się odwiedzić farmy kóz, fabryki sera i targowiska, z których wszystkie opowiadały swoje własne, niepowtarzalne historie o serze — a dokładniej o serze Jarlsberg.
Więcej:30 przepisów na grillowany ser na 30 dni w kwietniu
Istnieje kilka różnych odmian sera Jarlsberg, takich jak oryginalny (bardzo podobny w smaku do sera szwajcarskiego i wygląd, więc dla wszystkich miłośników szwajcarskich serów, serdecznie zapraszamy), Jarlsberg Lite, Jarlsberg Special Reserve i Jarlsberg Wędzony. A potem jest mój ulubiony — Gjetost, znany również jako brązowy ser.
Zakochanie się w Gjetost było najbardziej otwierającą oczy częścią mojego doświadczenia z Norwegią. Przed wyjazdem do Norwegii nigdy o nim nie słyszałem ani nie widziałem na rynku. Ale przede mną był ten brązowy ser, który smakował jak karmelowa dobroć. Zgadza się — to jest Słodkie ser.
Nie tylko smakuje ciekawie, ale również sposób w jaki jest robiony jest super fajny. Jednym z głównych składników brązowego sera jest serwatka, która jest płynem, który pozostaje z mleka, gdy jest zsiadłe i odcedzone do sera. Serowarze Jarlsberg gotują tę serwatkę ze śmietaną i mlekiem, aby wydobyć karmelizowane cukry, które nadają serowi brunatnemu łagodną, mleczną słodycz.
Więcej:Ostrzeżenie o oszustwie serowym: w twoim parmezanie może być drewno
Ser brązowy świetnie smakuje na krakersach, zawijany wokół jabłek jako przekąska, a także świetnie komponuje się z czekoladą. Będąc w Norwegii natknąłem się na małego czekoladowego cukiernika, który robi czekoladę z brązowym serem. Ten mały klejnot zainspirował mnie do zrobienia brownie z brązowym serem. Zaufaj mi — wypróbuj ten przepis raz, a już nigdy nie wrócisz do zwykłych ciastek.
Więcej Jarlsberg przepisy na ser, możesz odwiedzić jego witrynę pod adresem Jarlsberg.com.
Gjetost (ser brązowy) przepis na brownie
Porcja 4 – 6
Czas przygotowania: 6 minut | Czas gotowania: 30 minut | Całkowity czas: 36 minut
Składniki:
- 4 jajka
- 1 szklanka białego cukru
- 1 szklanka brązowego cukru
- 2 laski roztopionego masła
- 1 szklanka kakao w proszku
- 1 łyżeczka wanilii
- 1/2 szklanki mąki
- 8 uncji brązowego sera, posiekanego (plus więcej do dekoracji)
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
- Do miski dodaj jajka, cukier biały i cukier brązowy. Ubijaj na średnim poziomie ręcznym mikserem, aż jajka będą puszyste, a cukry się połączą.
- Dodaj masło, proszek kakaowy, wanilię i mąkę. Ubijaj na średnim ogniu, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
- Do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia dodaj połowę ciasta.
- Na wierzchu ułóż równomiernie 8 uncji sera.
- Dodaj resztę ciasta na patelnię.
- Piecz przez 20 – 30 minut, aż ciasteczka będą upieczone. Włóż wykałaczkę do ciasteczka, a jeśli wyjdzie czysty, ciasteczka są gotowe.
- Udekoruj większą ilością brązowego sera.
Więcej:Mini mac i placki z serem
