Ta wszechstronna receptura pozwala błyskawicznie przejść od przystawki do lekkiego posiłku. Warzywa dodane do tofu nadają kolor i smak temu zabawnemu daniu.
Podawany w Bezmięsny Poniedziałek ten przepis na szybkie i łatwe okłady z tofu i sałaty warzywnej często zabiera mnie od przystawki do lekkiego posiłku, w zależności od tego, co jeszcze się dzieje! Tofu napakowane białkiem jest sycące, a dodając kilka obfitych warzyw, możesz łatwo zrobić z tego posiłek.
Jakkolwiek podasz to danie – czy to przystawka, czy danie główne – smaki i kolory są żywe. Fajnie jest pozwolić gościom tworzyć własne porcje i patrzeć, jak cieszą się swoimi kreacjami. Zwiń liście sałaty nadziewane nadzieniem (pomyśl o tacos) lub po prostu zgarnij nadzienie i dodaj je do przypominających miskę liści dowolnej sałaty, którą zdecydujesz się użyć.
Jedną z moich ulubionych rzeczy w tym daniu (mam kilka!) jest to, że jest to świetny sposób na wyczyszczenie pojemnika na warzywa: jeśli nie masz czerwonej papryki, użyj selera. Bez grochu? Idź na grzyby. Cokolwiek lubisz lub masz, idź na to! Zastanów się nad zrobieniem odrobiny sosu i podawaj go z boku.
Szybki i łatwy przepis na tofu i sałatę warzywną
Porcja 4-6
Składniki:
na sos
- 1/3 szklanki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
- 3 łyżki octu ryżowego
- 2 1/2 łyżki oleju sezamowego
- 3 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżka pasty czosnkowej chili
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Do tofu i warzyw
- 12 uncji tofu, wyciśniętego, aby wycisnąć nadmiar płynu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki pokrojonej w kostkę białej cebuli
- 1-1 / 2 marchewki, obrane i juliened
- 1/3 szklanki pokrojonej w kostkę czerwonej papryki
- 1/3 szklanki zielonego groszku
- 10 dużych liści sałaty, umytych i wysuszonych
- 1/4 szklanki prażonych orzeszków ziemnych, posiekanych
Wskazówki:
na sos
- Dodaj wszystkie składniki do miski i dobrze wymieszaj. Smakuj i doprawiaj według potrzeb. Odłożyć na bok.
Do tofu i warzyw
- Dodaj olej do dużej patelni na średnim ogniu. Gdy będzie gorąca, dodaj cebulę i smaż przez około 6-8 minut, aż cebula będzie miękka i przezroczysta.
- Dodaj prawie całą marchewkę, zostawiając trochę do przybrania, razem z czerwoną papryką. Gotuj, mieszając, przez 3 minuty.
- Dodaj tofu i wymieszaj, rozkruszając wierzchem drewnianej łyżki. Gotuj przez około 3 minuty.
- Dodaj groszek i sos i gotuj, aż wszystko się rozgrzeje.
- Usuń z ognia. Umieść miksturę w misce do serwowania,
- Nałóż miksturę na środek liści sałaty i udekoruj marchewką i posiekanymi orzechami.
Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek
Kalafiorowy „kuskus” z karmelizowaną cebulą, wiśniami i kozim serem
Smażyć marchew i jarmuż
Tłuczone ziemniaki z czosnkiem i grzybami
