Bezglutenowy piątek: Sałatka z kurczakiem i curry z komosą ryżową – SheKnows

Quinoa to świetna opcja na posiłek i możesz podawać ją na ciepło lub na zimno. Chociaż to zboże, nie zawiera glutenu. Dodaj trochę przypraw do swojego życia! Ten przepis na sałatkę z kurczakiem i curry z komosą ryżową jest nieco egzotyczny i całkowicie smaczny.

Powiązana historia. Rachael Ray właśnie podzieliła się łatwą w balsamicznej marynacie z kurczaka, która całkowicie zastępuje nasz sos BBQ

Quinoa to świetne zboże dla tych, którzy prowadzą bezglutenowy tryb życia. Quinoa to w rzeczywistości starożytne ziarno, które było uprawiane w Ameryce Południowej od tysięcy lat. Jest bogaty w błonnik i stanowi doskonałe źródło białka. Używaj go jako przystawki, do nadziewania papryki lub do sałatek. Podawaj to danie z sałatką i gotowe!

Gluten można znaleźć w wielu różnych produktach spożywczych i produktach, od keczupu przez sos sojowy po słodycze i przyprawy. Podczas gdy SheKnows.com stara się zapewnić, że te przepisy są bezglutenowe, uważnie przeczytaj etykiety składników wszystkich produktów spożywczych i produktów spożywczych, których używasz do tych przepisów, aby upewnić się, że są one również bezglutenowe.

Sałatka z kurczakiem i curry z komosy ryżowej?

Służy 4

Składniki:

• 1 funt piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojonej na 1-calowe kawałki
• 1 szklanka quinoa, opłukana
• 1 szklanka bulionu z kurczaka
• 1 szklanka niesłodzonego mleka kokosowego
• 1 łyżeczka curry w proszku
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki czerwonej papryki pokrojonej w kostkę
• 1/2 szklanki czerwonej cebuli pokrojonej w kostkę
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/4 łyżeczki soli i mielonego czarnego pieprzu do przyprawienia kurczaka
• 1/4 szklanki grubo posiekanych solonych orzechów nerkowca

Wskazówki:

1. Dopraw kurczaka po jednej czwartej łyżeczki soli i pieprzu i pokrój na 2,5-centymetrowe kawałki.
2. Dodaj oliwę z oliwek na dużą patelnię na średnim ogniu. Gdy jest gorący, dodaj kurczaka i gotuj, aż się zrumieni i upiecze, około pięciu do siedmiu minut, lub temperatura wewnętrzna zarejestruje 165 stopni F na termometrze.
3. Wyjmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.
4. Dodaj bulion z kurczaka, komosę ryżową, mleko kokosowe, curry, imbir, kurkumę i sól do dużego rondla i zagotuj. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 10 minut lub do wchłonięcia płynu.
5. W ciągu ostatnich trzech minut gotowania dodać cebulę, paprykę i czosnek.
6. Zdejmij z ognia i podawaj na ciepło, dodaj kurczaka, dobrze wymieszaj i podawaj. Udekoruj kawałkami nerkowca.
7. Aby podawać na zimno, po zakończeniu zdejmij komosę ryżową z ognia i doprowadź do temperatury pokojowej.
8. Połącz kurczaka z komosą ryżową, dobrze wymieszaj i schłódź przez około godzinę. Podawaj na pojedynczych talerzach i udekoruj posiekanymi orzechami nerkowca.

Świetne ziarna zmieszane z aromatycznymi przyprawami to doskonały posiłek.

Więcej przepisów bezglutenowych do wypróbowania

Śniadaniowe bajgle z mascarpone, jabłkami, jagodami i miodem
Podpłomyk z rozmarynem i solą morską
Zmień swoją zupę z kurczaka