Oprócz tradycyjnego grilla tego lata, wrzuć na grilla indyka. Po prostu marynowany cały grillowany indyk zachwyci gości jeszcze lepiej niż pieczony ptak na Święto Dziękczynienia. Wolno grillowany indyk zaowocuje soczystym mięsem, chrupiącą skórką i pysznym, nowatorskim posiłkiem na letnie grillowanie na podwórku.
Grillowany Indyk Marynowany
Na 16 porcji
Składniki:
6 główek zmiażdżonego czosnku
1 łyżka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżka mielonego kminku
1 łyżka suszonego oregano
2 łyżki soli koszernej
1 szklanka świeżego soku z cytryny
1 szklanka wytrawnego białego wina
6 uncji mrożonego koncentratu soku pomarańczowego, rozmrożonego
1 (16-funtowy) indyk, opłukany, wytarty na sucho
Wskazówki dotyczące marynaty:
1. Połącz czosnek z pieprzem, kminkiem, oregano i solą. Dodaj sok z cytryny, wino i sok pomarańczowy. Włożyć indyka do dużej torebki do pieczenia i wlać marynatę. Zamknąć i marynować przez noc w
lodówka.
2. Wyjmij indyka z torby, zeskrobując nadmiar marynaty (wyrzuć marynatę). Obróć skrzydła do tyłu, aby utrzymać skórę szyi na miejscu. Przesuń nogi w schowanej pozycji. Dopraw skórę indyka i jamę solą
i pieprz.
Wskazówki dotyczące grilla na węgiel drzewny:
Użyj pośredniego ciepła do grillowania indyka.
1. Przygotuj grill, zdejmując górną półkę grilla i otwierając wszystkie otwory wentylacyjne. Umieść 50 do 60 brykietów na środku dolnego rusztu grilla lub na dnie grilla i podpal je. Kiedy węgle stają się szare jak popiół,
po około 20 do 40 minutach podziel je na dwie równe części, na zewnętrznych krawędziach dolnego rusztu lub na dnie grilla.
2. Umieść miskę foliową lub podwójny kawałek wytrzymałej folii aluminiowej między dwoma stosami węgli. Lekko nasmaruj górny ruszt grillowy przed umieszczeniem go na rozżarzonych węglach. Umieść przygotowanego indyka
na środku rusztu grillowego, bezpośrednio nad ociekaczem lub folią i załóż pokrywę na grill.
3. Możesz wyliczyć około 12 minut czasu gotowania na funt indyka. Pamiętaj, aby sprawdzić wysmażenie indyka za pomocą termometru do mięsa. Drób ugotowany na grillu bardzo szybko się przyrumienia. Mięso z piersi jest gotowe
w 170 stopniach F., mięso z uda w 180 stopniach F.
4. Utrzymuj ciepło grilla podczas gotowania, dodając od pięciu do ośmiu brykietów po obu stronach rozżarzonych węgli co godzinę lub w razie potrzeby. Zaplanuj gotowanie przez 3 do 4 godzin.
Wskazówki dotyczące grilla gazowego:
1. Zacznij od czystej kratki grillowej, dolnej tacy i miski do przechwytywania. Rozgrzej palniki, ustawiając wysoką temperaturę i zamykając pokrywę grilla. Temperatura grilla powinna wynosić około 500 stopni F.
2. Użyj pośredniej metody grillowania, wyłączając palniki bezpośrednio pod żywnością i włączając palniki po obu stronach żywności na tę samą temperaturę (średnia do niskiej) i używając
jednorazowa miska ociekowa do zbierania skapujących ścieków.
3. Możesz wyliczyć około 12 minut czasu gotowania na funt indyka. Pamiętaj, aby sprawdzić wysmażenie indyka za pomocą termometru do mięsa. Mięso z piersi jest gotowe w 170 stopniach F., mięso z ud w 180
stopnie F. Zaplanuj gotowanie przez 3 do 4 godzin.
Notatka: Niezależnie od tego, czy używasz grilla gazowego, czy węglowego, zamknij pokrywę grilla tak bardzo, jak to możliwe, aby zapobiec utracie ciepła.Powiązane artykuły
Czy mięso z indyka różowego jest bezpieczne do jedzenia?
Grillowany Indyk Karaibski
