Czy nie lubisz po prostu topić spaghetti z ragù alla Bolognese? To jeden z najlepszych sposobów na delektowanie się makaronem. Ale co, jeśli choć raz zrezygnujesz z mięsa i zamiast tego wybierzesz owoce morza?
Nie wyobrażam sobie życia bez makaronu z ragù alla Bolognese. Chociaż uwielbiam inne dania z makaronu, wciąż wracam do talerza starego dobrego makaronu z ragù. Sos mięsny duszony z pomidorami po prostu wygrywa mnie ponad tysiąc razy. Ale są chwile, kiedy lubię zastępować mięso owocami morza. Metoda gotowania jest inna, ale uzyskanie pełnych smaków po duszeniu w pomidorach zajmuje mniej czasu. Owoce morza dają ekscytującą mieszankę smaku, gdy są gotowane z pomidorami i kaparami. Jeśli lubisz smaki morza, to jest to coś, czego nie możesz przegapić.
Wybierając składniki z owoców morza, małże można zastąpić małżami lub użyć obu. Jeśli chodzi o ryby, cudowną częścią tego dania jest to, że można użyć resztek ryb, a nie tylko świeżych. Użyłem obu, a ragú zawsze wychodzi pysznie. Jeśli używasz resztek ryb, po prostu usuń ości i skórę ryb, a następnie postępuj zgodnie z przepisem.
Spaghetti z owocami morza ragù przepis
Służy 4
Składniki:
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 szklanki małży
- 8 dużych krewetek, obranych i wyłuskanych
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
- 1-1/2 funta fileta rybnego (dowolnego rodzaju białej ryby), grubo posiekanego
- 1/2 szklanki świeżych pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 2 szklanki przecieru pomidorowego
- 3 łyżki kaparów
- Sól i pieprz
- Świeża pietruszka, drobno posiekana
- 14 uncji spaghetti
Wskazówki:
- Na średnim ogniu zagotuj w dużym garnku wodę na makaron. W międzyczasie przygotuj sos.
- W dużym rondlu z oliwą z oliwek na średnim ogniu podsmaż 1 ząbek czosnku.
- Gdy czosnek stanie się złoty, wyrzuć go. Dodaj małże. Po około 3 minutach wlej białe wino. Gotuj, aż małże się otworzą.
- Przenieś ugotowane małże do pojemnika i obierz je. Zachowaj trochę muszli do dekoracji.
- Przefiltruj bulion za pomocą sitka, aby usunąć wszelkie osady. Odstawić w osobnym pojemniku.
- W tym samym rondlu wlej trochę oliwy z oliwek. Podsmaż pozostały ząbek czosnku.
- Gdy zrobi się złocisty, dodaj krewetki, rybę i świeże pomidory. Rzucaj przez 8 minut.
- Wlej przecier pomidorowy i bulion z małży, a następnie gotuj przez 15 minut lub do momentu, aż przecier dobrze wymiesza się z rybą. Dodaj małże i kapary.
- Jeśli woda do makaronu już się gotuje, dodaj trochę soli, a następnie makaron. Gotuj przez czas wskazany na opakowaniu.
- Ugotowany makaron przełóż do rondla z sosem i dobrze wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Posyp natką pietruszki i skrop oliwą.
- Podawaj na gorąco.
Więcej przepisów na spaghetti
Kremowe spaghetti caprese
Spaghetti wolnowarowe i klopsiki
Spaghetti z małżami w sosie pomidorowym
