Włoskie jedzenie nie musi być spaghetti i klopsikami. Jest tak wiele wspaniałych włoskich potraw, w których nigdzie nie ma makaronu. To jeden z nich.
Powiązana historia. Rachael Ray właśnie podzieliła się łatwą w balsamicznej marynacie z kurczaka, która całkowicie zastępuje nasz sos BBQ
Parmezan z kurczaka to jedno z tych dań, które mogą być bogate i ciężkie lub aromatyczne i lekkie. Wszystko zależy od tego, jak je ugotujesz i z czym je połączysz. Chociaż może być smażony w głębokim tłuszczu i ułożony na linguini lub spaghetti, równie dobrze jest pieczony w piekarniku, a następnie spożywany samodzielnie z sałatką lub warzywem. Ta druga opcja zapewnia lekką, zdrową kolację, która wciąż ma mnóstwo smaku.
Kurczak w parmezanie
Składniki
- 1/3 szklanki mąki
- 1 łyżeczka oregano
- 1/4 łyżeczki soli koszernej
- 2 białka, lekko ubite
- 1/2 szklanki bułki tartej Panko
- 2 łyżki parmezanu
- 2 piersi z kurczaka bez kości i skóry
- 4 łyżki sosu pomidorowego
- 4 łyżki sera mozzarella
Wskazówki
- Rozgrzej piekarnik do 450°.
- Połącz pierwsze 3 składniki w płytkiej misce. Białka włożyć do drugiej miski. W trzeciej płytkiej misce umieścić ser panko i parmezan.
- Zanurz pierś z kurczaka w mące, następnie białka jajek, a na koniec bułkę tartą panko i ser. Powtórz ten proces z drugą piersią z kurczaka.
- Rozgrzej 1 łyżkę oleju na ciężkiej patelni żaroodpornej na średnim ogniu. Wrzuć panierowanego kurczaka na patelnię i gotuj przez 2 minuty. Odwróć i gotuj przez kolejne 2 minuty.
- Wstawiamy patelnię do piekarnika i pieczemy w 450° przez 5 minut. Odwróć kurczaka i posyp 2 łyżkami sosu pomidorowego i 2 łyżkami sera mozzarella. Piecz przez 6 minut. Przełóż kurczaka na talerz i podawaj.
