Wygląda na to, że lista „zdrowej” żywności ciągle się zmienia. Dziesięć lat temu jajka były dla ciebie złe, wtedy były dla ciebie dobre, a teraz? Jajka są OK, przynajmniej z umiarem. Ale niektóre pokarmy notorycznie naruszają zdrowie, na przykład smażone potrawy — które zwiększają ryzyko śmierci. Ale które przedmioty obciążone olejem są najgorsze? Według nowego badania, smażony kurczak i smażona ryba lub owoce morza są szczególnie szkodliwe dla kobiet.
W rzeczywistości te przedmioty mogą zwiększyć ryzyko śmierci nawet o 8 procent.
Badanie przeprowadzone przez amerykańskich naukowców i opublikowane w The BMJ, ocenił diety ponad 100 000 kobiet w wieku od 50 do 79 lat. Każda kobieta wypełniła kwestionariusz w latach 1993-1998, a badacze zbadali je w lutym 2017 roku.
W tym okresie miało miejsce 31 588 zgonów – w tym 9 320 zgonów związanych z sercem, 8 358 zgonów z powodu raka i 13 880 z innych przyczyn.
Oczywiście na przyczyny każdego zgonu miały wpływ różne czynniki, w tym styl życia, ogólna jakość diety, poziom wykształcenia i dochód. Jednak, gdy badacze przyjrzeli się spożywaniu przez kobiety różnych smażonych potraw – w szczególności smażonego kurczaka, „smażone ryby, ryby kanapki i smażone skorupiaki (krewetki i ostrygi)” oraz inne smażone potrawy, takie jak frytki, chipsy tortilla i tacos — zauważyli tendencja. Spożywanie smażonych potraw wiązało się ze zwiększonym ryzykiem śmierci z większości wyżej wymienionych przyczyn z wyjątkiem raka, a niektóre potrawy były gorsze od innych: smażony kurczak i smażona ryba.
Naukowcy zauważyli, że te odkrycia są wstępne i nie można wyciągnąć jednoznacznych wniosków; jednak stwierdzili również: „[R]ograniczenie spożycia smażonych potraw, zwłaszcza smażony kurczak i smażone ryby/skorupiaki, mogą mieć klinicznie znaczący wpływ na całe spektrum zdrowia publicznego”. Więc pomyśl dwa razy, zanim zamówisz dzisiaj lunch. Te pałeczki mogą nie być tego warte.
