Starzenie się ma wiele skutków dla ludzkiego ciała — zmniejsza się gęstość kości, widzenie może ulec pogorszeniu (lub bardziej osłabione), a zachowanie aktywności fizycznej może z czasem stać się trudniejsze. Jednak zmianą, która może zaskoczyć zarówno seniorów, jak i ich opiekunów, jest upośledzenie zdolności węchu i smaku. Może to prowadzić do utraty apetytu i ryzyka niedoborów żywieniowych. Oto jak sprawić, by posiłki były bardziej atrakcyjne dla seniorów, aby mieć pewność, że dobrze się odżywiają.
Utrata smaku u seniorów
Dla wielu seniorów ta utrata smaku może być szkodliwa dla ich zdrowia psychicznego i fizycznego. Od około 40 do 50 roku życia nasze kubki smakowe zaczynają się zmniejszać. Dla tych, którzy się trzymają, zaczynają tracić masę – lub atrofię, jak mięśnie, które nie są używane. To zmniejszenie kubków smakowych powoduje utratę doznań smakowych, zwykle zaczynając od słodkich i słonych smaków, a następnie przechodząc do gorzkich i kwaśnych smaków. Chociaż może się to wydawać bardziej utratą przyjemności z jedzenia, może to poważnie wpłynąć na dietę seniorów.
4 wskazówki żywieniowe, które poprawią nawyki żywieniowe osób starszych
Jeśli brak receptorów smakowych stanowi barierę dla starszego rodzica lub bliskiej osoby, należy podjąć działania zapewniające utrzymanie zdrowej diety pomimo utraty smaku.
Eksperymentuj z nowymi smakami
Sól jest szkodliwa dla zdrowego poziomu cholesterolu, więc eksperymentowanie z innymi smakami może być korzystne w podejmowaniu zdrowszych decyzji żywieniowych. Zamiast przypraw bogatych w sól lub sód, spróbuj zastąpić sok z cytryny, curry, koperek lub inne przyprawy o niskiej zawartości sodu.
Dodaj kolor do posiłków
Przygotowywanie owoców, warzyw i zbóż o żywych kolorach może sprawić, że jedzenie będzie wyglądać bardziej atrakcyjnie na talerzu. Jako bonus, bogatsze w kolory pokarmy mają więcej składników odżywczych. Ponadto zastąp bardziej popularne, mniej sezonowane warzywa potrawami etnicznymi lub potrawami regionalnymi.
Używaj różnych tekstur
Łączenie tekstur — na przykład chrupiących i gładkich — podczas każdego posiłku może również sprawić, że posiłek będzie wydawał się ciekawszy i bardziej atrakcyjny wizualnie. Połączenia takie jak mięso z daniem z ryżu lub jogurtem i muesli mogą stworzyć bardziej apetyczny talerz dla wielu seniorów.
Strategicznie i kreatywnie układaj jedzenie
Prezentacja jedzenia odgrywa dużą rolę w tym, czy posiłek jest atrakcyjny. Rozłóż jedzenie i użyj całego talerza do rozłożenia potraw. Używaj więcej środka talerza — nie przesuwaj jedzenia na boki.
Posiłek nie musi być przykrym obowiązkiem dla seniorów. Dokonując niewielkich ulepszeń posiłków i prezentacji, jedzenie może być bardziej atrakcyjne dla zmysłów — wymaga to tylko trochę więcej myśli i kreatywności niż wcześniej.
Więcej o starzeniu się i zdrowiu seniorów
Wskazówki, jak zapobiegać powikłaniom związanym z cukrzycą u osób starszych
Inspirujące wskazówki dla opiekunów osób z chorobą Alzheimera
Rozmowa ze starzejącymi się rodzicami o opiece nad osobami starszymi
