Wystarczy torebka wiosennej mieszanki sałat na wierzchu smażonego kurczaka, aby poczuć się, jakby świeciło słońce, a wiosna wróciła do normy.
Powiązana historia. Rachael Ray właśnie podzieliła się łatwą w balsamicznej marynacie z kurczaka, która całkowicie zastępuje nasz sos BBQ
Smażony kurczak to jedna z klasycznych, komfortowych potraw. A pocieszające jest to, że gruba, smażona w głębokim tłuszczu skórka z mąki na wierzchu tej pysznej skórki. Ale podążając Gotowanie światła sugestia utraty skóry i lekkiego posypania bułką tartą daje komfort smażonego kurczaka o połowę mniej kalorii. Dorzuć na wierzch ładną wiosenną sałatkę, a otrzymasz pyszny posiłek, który spodoba się całej rodzinie.
Kurczak po Mediolanie z Wiosenną Zielenią
Składniki:
- 3/4 łyżeczki świeżego soku z cytryny
- 3/4 łyżeczki octu z białego wina
- 1/2 łyżeczki mielonej szalotki
- szczypta koszernej soli
- odrobina cukru
- 2 piersi z kurczaka bez kości i skóry
- 1/3 szklanki bułki tartej
- 2 łyżki startego sera parmigiano-reggiano
- 2 łyżki mąki
- 1 ubite białko jajka
- szczypta czarnego pieprzu
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 szklanki sałatki z mieszanki wiosennej warzywa
Wskazówki:
- Wymieszaj sok z cytryny, ocet, szalotkę, sól i cukier i odstaw na 15 minut.
- Umieść kurczaka między dwoma arkuszami folii i rozbij je na grubość 1/2 cala za pomocą młotka do mięsa.
- Połącz bułkę tartą i ser w płytkim naczyniu. Włóż mąkę do drugiego płytkiego naczynia. Białko włożyć do trzeciego płytkiego naczynia. Posyp kurczaka solą i pieprzem.
- Zanurz każdy kawałek kurczaka w mące, następnie białku jajka, a na końcu w bułce tartej.
- Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż przez około 3 minuty z każdej strony lub do końca.
- Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek i odrobinę pieprzu do masy szalotkowej i wymieszaj. Polej sosem wiosenną zieleninę i wrzuć.
- Umieść 1 pierś z kurczaka i połowę sałatki na każdym z 2 talerzy i podawaj.
