Ta sałatka z groszkiem i fasolą fava jest prosta i świeża, ale jęczmień i ciecierzyca sprawiają, że jest wystarczająco obfita, by zjeść ją jako lekki lunch.
Powiązana historia. Giada De Laurentiis właśnie podzieliła się wyjątkowym pikantnym twistem na kantalupach, które są idealnym letnim dodatkiem
Świeże i aromatyczne
Ta sałatka z groszkiem i fasolą fava jest prosta i świeża, ale jęczmień i ciecierzyca sprawiają, że jest wystarczająco obfita, by zjeść ją jako lekki lunch.
Kiedy duży posiłek po prostu Ci nie odpowiada, spróbuj zamiast tego obfitej sałatki. Pełna świeżych warzyw i wyrazistych smaków, ta sałatka napełni Cię bez uczucia przesytu.
Sałatka jęczmienna z ciecierzycą, fasolą fava i groszkiem przepis
Służy 4
Składniki:
- 7 uncji jęczmienia perłowego
- 7 uncji ciecierzycy (około pół puszki), wypłukanej i odsączonej
- 8 uncji łuskanego groszku
- Około 2 funty fasoli fava w strąkach
- 1/2 czerwonej cebuli, bardzo cienko pokrojonej
- 1 szklanka pomidorków koktajlowych, posiekanych i pokrojonych na ćwiartki
- Garść świeżych listków mięty, posiekanych
- Garść świeżych liści bazylii, posiekanych
- 1/2-1 cytryny
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- Sól
- Pieprz
Wskazówki:
- Napełnij 3 rondle wodą.
- W 1 rondelku dodać kaszę pęczak, doprawić solą i zagotować. Po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut lub do miękkości. Po ugotowaniu opłukać pod bieżącą wodą, odcedzić i odstawić.
- Pozostałe 2 rondle doprowadzamy do wrzenia. Po zagotowaniu dodaj sól do wody. W 1 rondlu dodaj groszek. W drugim rondlu dodaj fasolę fava. Groszek gotuj przez 10 minut, a fasolę fava przez 5 minut.
- Gdy fasola fava zostanie ugotowana, ostudź ją, aż będziesz w stanie je obsłużyć, a następnie odsuń skórkę od wewnętrznej fasoli. Rezerwuj fasolę. Po ugotowaniu groszek spłucz zimną wodą i odcedź.
- W dużej misce wymieszaj fasolę fava, groszek, jęczmień, pomidory, ciecierzycę, cebulę, miętę i bazylię.
- W małej misce wymieszaj oliwę z sokiem z 1/2 cytryny. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj sok z cytryny do smaku. Zalej sałatkę dressingiem i dobrze wymieszaj.
Więcej codziennego smaku
Sałatka z grzybów farro
Sałatka z kalafiora z domowym winegretem
Obfita zupa warzywna
