Jeg elsker sopp. Jeg vil spise dem tilberedt, rått, på salater, i lasagner og til og med som kjøtterstatning for en burger. (Jeg spiser dem i en eske. Jeg spiser dem med en rev. Jeg spiser dem i et tre. De er så gode, ser du. Jeg elsker så grønne egg og shrooms. Jeg elsker dem, Sam-I-Am, er Oom.) Men jeg er en rar på flere måter, og jeg forstår at mange ikke deler min tilbedelse av svampete sopp.
Sopp er en av de beste matvarene du kan spise... når det gjelder helsen din. Når det gjelder smak, er de en annen historie. Heldigvis kan vitenskapen ha funnet den perfekte måten for deg å ha soppkaken din og spise den også.
Mer:Disse oransje soppene fra Hawaii gir kvinner orgasmer
Men uansett hvor mye du avskyr dem-nylige undersøkelser viser at de enten er den tredje eller åttende mest hatede maten i Amerika-du kan ikke nekte for deres helsemessige fordeler. Forskning har funnet ut at det å spise soppen blant oss
styrker immunsystemet ditt, reduserer risikoen for hjertesykdom, beskytter mot kreft, holder blodsukkeret i sjakk og avverger diabetes, forbedrer humøret ditt, hjelper med noen psykiske lidelser, og kan til og med hjelpe deg med å gå ned i vekt. Og det er bare toppen av det (litt klissete, seige, slimete) isfjellet.Dessverre er det den merkelige strukturen som setter de fleste av naturens hjemmelagde medisin. Men nå har noen geniale mennesker funnet en løsning på det problemet ved å tørke og pudre knappesopp sammen med reishi, portabellas, skogens høne, kalkunhale, shiitake, crimini, trompet og annet eksotisk varianter. Pulveret, som sies å være nesten smakløst, kan deretter lett blandes i andre matvarer.
Beste av begge verdener? Kan være. Det er ingenting om tørkeprosessen som reduserer styrken eller biotilgjengeligheten til næringsstoffene, ifølge USDA, og det kan til og med være fordelaktig ved å konsentrere dem. For eksempel har fersk sopp 4 IE vitamin D per porsjon, men tørket har 26 IE. I tillegg har folk vært det tørke dem og bruke dem i innfødte retter i årtusener for å tilføre en smakfull umami -smak til alle slags retter.
Moderne sopppulver kommer imidlertid i en rekke forskjellige typer, noen bedre enn andre. Selv om du absolutt kan kjøpe vanlig tørket og pulverisert sopp (eller lage din egen), er mange av pulverene spioneringen på sosiale medier ettersom helse- og skjønnhetshjelpemidler inneholder ekstra ingredienser. Selv om det ikke nødvendigvis er en dårlig ting, betyr det at du må være mer årvåken med å lese etiketter. Dette energimiks av OM Sopp inneholder for eksempel 90 mg koffein, noe som kan være et problem for personer som er koffeinfølsomme.
Mer: Matlaging med sopp: Alt du trenger å vite
Og som med alle tillegg, må du huske at det ikke er noe offisielt tilsyn med produkt, så du tar i utgangspunktet produsentens ord om at det de sier er der, er faktisk i der. Forskningen viser mange supplement selskaper er notorisk uærlig.
Et annet problem med de nye sopppulverene er alle de fantastiske helsepåstandene de kommer med. Bedrifter lover ting som mental klarhet, raskere restitusjon fra treningsøktene, mer energi og til og med helbredende egenskaper for alvorlige sykdommer. Er disse tingene sanne? Hvem vet! Sopp er flott for mange ting, men forskningen er bare ikke der for å støtte alle disse påstandene, spesielt de for sjeldne eller spesialiserte sopptyper. De kan faktisk være det helseunderet vitenskapen har søkt etter, men mer sannsynlig er de sannsynligvis bare en veldig sunn mat.
Til slutt, så lenge du holder deg til giftige, godt rensede varianter, kan du ikke gå galt med å spise sopp (med mindre du har gikt eller er utsatt for nyrestein eller er allergisk). Og hvis du spiser dem pulverisert oppmuntrer deg til å få mer av denne superfooden i kostholdet ditt, og du har råd til det kosttilskudd, deretter kult. Bare vær sikker på at du har realistiske forventninger, og les alle etikettene!
