Vi vet alle at du kan få god europeisk ost, men noen av de beste ostene du aldri har fått, blir laget av mindre produsenter over hele Amerika. Ta en titt på disse fem ostehåndverkerne som produserer et overlegen produkt som får enhver ostelsker til å svime.
Har det noen gang vært en mat som er mer elsket enn ost? Spist av seg selv, på en knekkebrød, i en burrito, på egg eller en million andre måter, den har makt til å spare en gjennomsnittlig rett, lage en god rett legendarisk og hindre en vegetarianer i å bli veganer. Det er egentlig ikke dårlig ost, men det betyr ikke at alle oster lages likt. Flere og flere håndverkere, spesielt i USA, lager overordnede oster til en brøkdel av kostnaden du forventer å betale for en import fra Europa.
Du har sannsynligvis ikke hørt om mange av disse osteartistene før nå, men la oss endre det. Her er fem av de beste du bare må prøve. I dag, i mange tilfeller, konkurrerer det du kan kjøpe fra små gårder i Wisconsin, Kansas eller California med det meste du kan kjøpe fra Frankrike, Italia eller Spania.
Green Dirt Farm
Green Dirt Farm er en liten ost- og lammeprodusent omtrent 40 miles utenfor Kansas City, Missouri. De produserer for tiden fire forskjellige oster av sauemelk i alderen (hvorav tre ble tildelt priser av den amerikanske osten Society) og seks forskjellige varianter av smørbar fersk ost (hvorav to, ren og brennesle, ble tildelt priser av American Cheese Samfunn). Likevel er verdien av en ostemaker ikke i prisene, men i produktet, og Green Dirt Farms har fått produktet sitt i butikker og restauranter i flere år. De har en nettbutikk hvis du vil prøve aske-støvet Dirt Lover eller en syrlig brennesle eller noen av deres andre varianter.
Bohemian Creamery
En håndverker i Napa Valley, Bohemian Creamery produserer 10 forskjellige oster i en rekke tradisjonelle stiler og melk. Tilgjengelig i hele San Francisco -regionen (og tilgjengelig via telefonbestilling fra visse forhandlere), ostelskere kan velge mellom Asiago-lignende Capriago, myk geitemelk HolyMoly eller sauemelk Bo peep. Bohemian Creamery kan ikke skryte av så mange priser som noen andre håndverkere, men det er det faktum at de er tilgjengelig i noen svært prestisjetunge ostebutikker i Nord -California taler til kvaliteten og rykte.
Crave Brothers
Crave Brothers er fantastiske ostemakere og fantastiske forvaltere av planeten. Kremen deres, som drives på 100 prosent grønn energi, har skapt fem forskjellige kremete, milde oster som har vunnet priser fra kulinariske blader og American Cheese Society. Flaggskipsproduktet deres er sannsynligvis Petit Frere, en myk modnet ost som er deres mest dekorerte tilbud. Den kan kjøpes online, sammen med de andre produktene, eller i butikker over hele Midtvesten.
Ost fra Carr Valley
Carr Valley har laget ost i mer enn 100 år og kan skryte av et stort utvalg av produkter laget av ku-, sau- og geitemelk, samt å produsere blandede oster. Imidlertid er de kanskje mest kjent for sin cheddarost, alias deres berømte Cheddar! Siden de er fra Wisconsin, selger de fersk cheddarost og cheddarost som er lagret alt fra en dag til 10 år. De har også røkt cheddars i tillegg til vanlige eldre varianter. Enda bedre, de kan sende bestillinger som er plassert på nettstedet deres.
Widmer's Ost
Familieeid og drevet siden 1922, Widmer's Ost har blitt anerkjent nasjonalt for en rekke av deres oster. Siden de er fra Wisconsin, har de også et bredt utvalg av cheddaroster, både hvite og gule. De har også et utvalg av Colby -ost og mange forskjellige ostemasser å velge mellom. Deres tilstedeværelse på nettet er ganske imponerende og tilbyr en rekke oster du kan kjøpe, men husk å sjekke Widmer -variaseksjonen for bare oster de produserer.
Dette er bare noen få ostealternativer tilgjengelig for kjenneren. Gå ut og finn de lokale håndverkerne som produserer oster i nærheten av deg.
Får du ikke nok ost?
Meksikanske oppskrifter med håndverksost
Deilige ostekaker
Vin- og osteparasjoner til cocktailfesten din
