Du er det du spiser, og Mimi Kirk, forfatter av Live Raw: Raw Food Oppskrifter for god helse og tidløs skjønnhet (Skyhorse Publishing, juni 2011), oppfordrer til å spise lidenskapelig og medfølende. Å fylle på rå mat er ikke bare i tråd med en grusomhetsfri livsstil, det vil også gi næring til kroppen din med de næringsstoffene kroppen trenger for å se og føle seg yngre. Vi vet ikke om Kirkens fennikelsalat vil ta mange år før du ser ut, men vi vet at det vil pirre smaksløkene dine for hver smakfull bit.
Du er det du spiser, og Mimi Kirk, forfatter av Live Raw: Raw Food -oppskrifter for god helse og tidløs skjønnhet (Skyhorse Publishing, juni 2011), oppfordrer til å spise lidenskapelig og medfølende. Å fylle på rå mat er ikke bare i tråd med en grusomhetsfri livsstil, det vil også gi næring til kroppen din med de næringsstoffene kroppen trenger for å se og føle seg yngre. Vi vet ikke om Kirkens fennikelsalat vil ta mange år før du ser ut, men vi vet at det vil pirre smaksløkene dine for hver smakfull bit.
Fennikelsalat
Oppskrift tilpasset fra Live Raw av Mimi Kirk.
Serverer 2
Ingredienser:
-
t
- 2 kopper fennikelpære, skåret i tynne skiver
- 1 kopp ruccola eller spinat, vasket, tørket, kjølt
- 1/2 rød pepper, skåret i tynne skiver
- Cashew parmesanost etter smak
- 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 1/4 kopp sitronsaft
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Himalaya salt etter smak
- Nykvernet svart pepper
- Pinjekjerner
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- Kast fennikel, ruccola eller spinat, rød pepper og ost i en stor salatskål.
- Visp sammen olje, sitronsaft, hvitløk, salt og pepper i en liten bolle.
- Tilsett halvparten av dressingen i salaten og rør den lett. Tilsett mer dressing til alle bladene er lett dekket.
- Legg salaten på 2 avkjølte tallerkener og topp med et stenk pinjekjerner og et kvern av nykvernet svart pepper.
t
t
t
Mer velsmakende vegansksalatoppskrifter!
