Vi vet alle at alt er større Texas. Men spør enhver texaner om favorittmatene deres fra hjemlandet, og de vil insistere - alt er bedre i Texas også.
Jeg har vært en texaner det meste av livet mitt, og det er noe merkelig jeg har observert ved å bo i Lone Star State. Matkulturen i Texas er mangfoldig - jeg mener, egentlig mangfoldig når du tenker på at det tar deg godt åtte timer å kjøre ut av Texas grenser.
Texas er enormt. Avhengig av hvor du lander, kommer du til å ha dusinvis av deilige matvarer å velge mellom - som den legendariske Tex-Mex i Sør-Texas, saftig sjømat langs bukten og spesielt fingerlikkende grill i Øst -Texas.
Nå som jeg har fått oppmerksomheten din, kan det være lurt å ta på en smekke. Disse berømte Texas -matene vil garantert få deg til å sikle:
Men selvfølgelig ville grillen stå øverst på denne listen "Texas gjør det bedre". Du kommer garantert til å finne god grillmat i nesten alle hjørner av staten.
Texas turisme anbefaler å lage en grillstopp (se hva jeg gjorde der?) når som helst du er i Austin -området. Kunder venter i timevis på deilig hjemmelaget bryst på den berømte Franklin Grill i Austin.Mer: 10 Deilige retter du aldri trodde du skulle servere på en BBQ
2. Kyllingstekt biff
Bilde: Tom Spaulding/Flickr
Den vennlige staten hvor alle tipser hatten sin og sier "alle" er også staten der vi liker å spise kyllingstekt biff på størrelse med ansiktet ditt. Texasbiff smaker bedre når du pynter det - ved å dyppe det i litt mel og kaste det i frityrkokeren. Teri Gault, administrerende direktør i The Grocery Game og SoCal-innbygger gift med en texaner i 35 år, sier kyllingstekt biff er en av de fine Texas-matvarene som selv de sunneste californianerne ikke kan motstå. “Dette er noe du sjelden får akkurat hvor som helst i en restaurant utenfor Texas eller Oklahoma (det er der jeg kommer fra). Jeg har slakteren satt mørbrad eller rundbiff gjennom møreren to ganger, og det kommer ut akkurat som enhver texan som respekterer det selv. Jeg "steker" kylling på Texan -måten. "
3. Stekt smør
Det kan være lurt å løsne den Texas-formede beltespennen for dette. Som enhver autentisk sørstat, er Texas kjent for sin stekte mat. Jeg har ikke vært på en stat eller fylkesmesse hvor du ikke kan få stekte pickles, stekt Oreos eller stekt smør (helst på en pinne). "State Fair of Texas er kjent for å være mekkaet til stekt mat hvert år på det årlige arrangementet. Stekt smør, stekt gulfrekekoke, kyllingstekt bacon... Denne hendelsen har alt, og hvert år blir den stekte maten bli enda mer interessant og eventyrlystne, sier Leslie Chatman, stemmen bak den Dallas-baserte livsstilsbloggen Pop Goes the City.
4. Saus
Bilde: Larry Hoffman/Flickr
I republikken Texas er saus en matgruppe (Gud velsigne denne fantastiske staten). En av mine favorittretter gjennom tidene er Texas ’homestyle -kjeks og saus, som du kan finne på hvilken som helst spisested ved veikanten eller Jim’s Restaurant i Great State. Som Gault påpeker, når du lager melkesaus på den "riktige" måten (aka Texas -måten), kommer det til å være svinekjøtt involvert - og mye av det. Hun forklarer: "Jeg kan ikke fortelle deg hvor mange matkjøpere i California, som ellers spiser sunt, tigger om å komme bort for en av frokostene våre på lørdager. Dette er [saus] laget av "drippings." Teknikken er som lage en roux, men du må være forsiktig med hvor mye fett du beholder i kjelen før du tilfører mel. Ikke for mye, og absolutt ikke for lite. Hvorfor? Fordi det er en tapt kunst, og den er fetende! "
Mer:16 Texan-godkjente oppskrifter du trenger i bakgården
5. Queso
Det er to ting du trenger å vite om denne cheesy godheten du kan finne hvor som helst i Texas: Det smaker bedre etter barstengning, når du trenger noe for å suge opp alkoholen i magen, og det fortsetter hva som helst. (Jeg mener hva som helst.) Megan Renart, forfatter og austinitt, innrømmer: “Da jeg først flyttet til Austin, hadde jeg et alvorlig problem med queso. Jeg spiste det hele tiden. Jeg kunne nesten spise det som suppe i en bolle. Det er bare gjort på en bestemt måte her og kan ikke replikeres. "
6. Salsa
Prøv å dra til Texas uten å spise chips og salsa - jeg tør deg. Du vil raskt finne ut at det rett og slett ikke er mulig å besøke Tejas uten å nyte den uoffisielle statsmaten. Det morsomme med Texas er at det ikke er to salser som er like. Den ferske salsaen du får i en taco-vogn vil være utrolig deilig og helt annerledes enn den hjemmelagde Texas-salsaen som selges på H-E-B-hyller (Texans ’favoritt dagligvarekjede). Hvis du vil ta med deg en suvenir hjem, er salsa i glass en flott gave: Fru. Renfros krydrede salsa er en garantert gevinst i dagligvarebutikken, laget av en 75 år gammel familiebedrift i Fort Worth.
7. Tex-Mex
Bilde: jeffreyw/Flickr
Når du våger deg nærmere den sørlige grensen, er det bare to ord du trenger å vite: Tex og Mex. Spør en lokal om hvor du kan finne noen gode Tex-Mex, så blir du ikke skuffet. Stephanie Merchant, texaner og grunnlegger av Ernæringsmammaen, viser sine to beste Texas-favoritter som grillmat og tex-mex, og sier: "Vi er kjent for vår tex-mex, meksikansk mat med texansk teft. ” Hvis du ikke vet hvor du skal begynne å få taco på, anbefaler Texas Tourism prøver Frida i McAllen, rangert av TripAdvisor som nr. 1 av 100 restauranter i Sør -Texas siden mars 2013.
Mer: Kjøttfri mandag: Tex-Mex-fylte paprika er et sunt alternativ til middag
8. Pizza
Pizza er kanskje ikke det første du tenker på når du tenker på Texas, men på typisk texansk måte har de innfødte gått og gjort det til sitt eget. Austin er allerede kjent for utrolig grill og Tex-Mex, men så snart du besøker hoften og skjer byen (som også tilfeldigvis er livemusikkhovedstaden i verden), vil du snuble over en pizza som dukker opp scene. Hjem Slice Pizza er en pizza joint i Austin som har samlet en kultfølge - til og med Rachael Ray har kalt nabolaget pizza sted en "stor overgangsritual" når han besøkte Austin.
9. Vodka
Belly deg opp til en hvilken som helst Texas -bar (spesielt en college -bar i Austin), og du kommer til å få et skittent utseende hvis du bestiller noe annet enn statens fineste vodka. Det kan jeg bekrefte Austins Deep Eddy Vodka går jevnt ned - litt for glatt hvis du prøver å kalle det en tidlig kveld. Deep Eddy er laget i sitt eget destilleri i små partier utenfor Austin og kan skryte av å være den hurtigst voksende vodkaen i USA
10. Vin
Jeg må innrømme at jeg lo da jeg først hørte at Texas Wine Trail i Fredericksburg ble ansett som nye Napa (vi texanere blir for store til våre tisper igjen!). Men så tok jeg en liten tur ned Wine Road 290 og måtte drikke ordene mine da jeg samplet noen av de mest smakfulle viner landet har å tilby. I følge Texas Tourism, "er Texas den femte største vinproduserende staten i USA, med 15 innfødte druesorter og huser mer enn 275 vinprodusenter. De som ønsker å ta en tur til Hill Country vingårder, vil glede seg over Wine Road 290, som omfatter 13 prisbelønte vingårder langs US Highway 290. ”
