Brun ris med brokkoli og paprika - SheKnows

Kast brokkoli, løk og paprika med brun ris for en fylling, smakfull og fargerik vegansk rett.

Relatert historie. Martha Stewart har nettopp delt en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst

Brun ris med brokkoli og paprika- Serverer 6

Ingredienser:

• 1 kopp brun ris

• 2-1/2 kopper grønnsaksbuljong

• 2 ss olivenolje

• 1 liten løk, hakket

• 2 kopper brokkolifloretter i bite-størrelse

• 1 kopp rød eller gul paprika skiver

• 3 fedd hvitløk, finhakket

• 1-1/2 ts malt koriander

• 2 ss finrevet appelsinskall

• Juice av 1 appelsin

• 2/3 kopp tørkede rips eller rosiner

• 1/3 kopp finhakket fersk koriander

• 1/2 kopp smuldret vegansk fetaost alternativ (valgfritt)

• Salt og nykvernet svart pepper

Veibeskrivelse:

1. Kok ris og buljong i en middels gryte over høy varme. Reduser varmen og la det småkoke i 45 minutter eller til vannet er absorbert og risen er mør.
2. I mellomtiden, varme olje i en stor skillet over middels varme. Tilsett løk, brokkoli og paprika og kok under omrøring ofte til brokkolien er mør.
3. Rør inn hvitløk, koriander, appelsinskall, appelsinjuice og rips eller rosiner. Kok i 1 til 2 minutter.
click fraud protection
4. Hold grønnsakene varme til risen er kokt. Tilsett ris til grønnsakene og rør det sammen.
5. Rør inn koriander og ost, hvis du bruker. Smak til med salt og pepper. Server umiddelbart.