Denne enkle pølse- og quinoabakken er en sunnere versjon av den tradisjonelle pølsen og paprikaen.
Pølse og paprika var et familiemåltid i huset vårt i oppveksten. Denne enkle baken tar ideen og gir et sunnere snurr på den ved å fylle den med proteinpakket quinoa og kaste noen ekstra grønnsaker i blandingen med noen grønne bønner. Ikke en grønn bønnevifte? Du kan stort sett erstatte enhver frossen grønnsak. Brokkoli, blomkål og erter ville alle være gode alternativer.
Relatert historie. Legg til glutenfri quinoa-fylling til årets Thanksgiving-pålegg
Oppskrift på quinoa, grønn bønne og pølse
Serverer 4
Ingredienser:
- 1/2 pund søt italiensk pølse
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 rød paprika, skiver
- 1 middels gul løk, skiver
- Salt og pepper
- Dash rød pepper flak
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 boks (14,5 unse) tomater i terninger
- 1 ss tomatpuré
- 1/2 pund frosne grønne bønner
- 1 kopp kokt quinoa (hvilken som helst farge eller variant)
- Smuldret feta, til servering
Veibeskrivelse:
- Kok pølsen i en stor sauspott over middels høy varme i 5-7 minutter til den ikke lenger er rosa, og del den i små biter med en treskje eller slikkepott. Overfør til et fat og sett til side.
- Tilsett olivenolje i gryten, tilsett deretter rød paprika, løk, salt og pepper og rød pepperflak. Stek i 5 minutter til grønnsakene er myke.
- Tilsett hvitløken og kok i 30 sekunder til den er duftende.
- Tilsett terninger og tomatpuré i terninger, rør for å kombinere og beleg alt med pasta. Reduser varmen til middels lav og kok i ca 5 minutter.
- Tilsett de frosne grønne bønnene, bland sammen med blandingen og kok i 3-5 minutter til under omrøring av og til.
- Ha pølsen tilbake i gryten og tilsett kokt quinoa. Rør sammen og overfør til en ildfast form.
- Dekk med folie og stek i en 350 grader F ovn i 15 minutter.
- Fjern fra ovnen, topp med smuldret feta og server.
Flere quinoa bake oppskrifter
Enkel sørvestlig quinoabaking
Gryte med quinoa caprese
Brokkoli ost quinoa bake
