Det er ingenting mer praktisk enn et skap fullt av antipasto. Denne oppskriften gir deg nesten et dusin halvliter med denne sunne forretten som vil vare i flere måneder eller år. Du trenger aldri å føle deg overrasket over overraskelsesgjester igjen med denne praktiske oppskriften.
Vegetabilsk antipasto
Serverer størrelse 10–12 enkeltliter
Selv om hakking og bearbeiding av denne oppskriften kan ta en god del tid, er det absolutt verdt å ha et skap fullt av sunt antipasto som vil holde seg friskt i årevis. Legg denne deilige forretten på kjeks eller chips for en rask og enkel forrett på din neste samling.
Ingredienser:
- 2 store bokser tomatsaus
- 1/2 kopp olivenolje
- 4 kopper hvit eddik
- 1 blomkålhode, skåret i små buketter
- 5 rød paprika, hakket
- 5 grønn paprika, hakket
- 5 løk, skall fjernet og kjøtt blandet
- 5 gulrøtter, skrelt og hakket
- 5 selleristengler, hakket
- 4 persillekvist, hakket
- 2 laurbærblader, hakket
- 2 bokser skiver sopp
- 5 hvitløksfedd, hakket
- 2 bokser i skiver sorte oliven
- 2 bokser skiver grønne oliven
- 2 ts svart pepper
- 3 ss salt
Veibeskrivelse:
- I en stor gryte over middels høy varme, varm tomatsaus, olje og eddik. Tilsett blomkålblomstene, rød paprika, grønn paprika, løk, gulrøtter og selleri. Kok opp.
- Tilsett persille, laurbærblad, sopp, hvitløk, svarte oliven, grønne oliven, pepper og salt. Stek til rett før grønnsakene blir møre.
- Overfør den kokende blandingen til glass umiddelbart. Fyll glassene helt til kanten og forsegle lokkene godt mens du har på deg gummihansker.
- Overfør til et skap for lagring. Når en krukke er åpnet, lagrer du den i kjøleskapet. Forseglede krukker kan forbli i skapet og fortsatt være helt spiselige i årevis.
Merk: Unngå å ta glass på lokkene, da dette kan tillate luft inne og føre til at antipastoen ødelegges for tidlig.
flere sunne oppskrifter
Sunne måter å få iskremet ditt på
Sunne burgeralternativer
6 Sunt spisebytte
