Vil vi alle skrive ut vår egen mat i fremtiden? Ja, hvis matkonseptdesigner Chloé Rutzerveld har noe å gjøre med det.
Hun har tatt 3D-mattrykk teknologi til et annet nivå med oppfinnelsen av en selvvoksende, sunn matbit som inneholder alle næringsstoffene kroppen trenger. Produktet består av flere lag, med et ytre skall av konditorskorpe, innebygd med frø, gjær og sporer. Det tar opptil fem dager før plantene og soppene modnes og gjæren gjærer det faste stoffet til en væske, og så er det klart å spise.
"Prosjektet spiselig vekst handler om å skape et fullt spiselig økosystem med levende organismer som basen får skrives ut av en 3D-skriver og utvikler seg gradvis mot en fullverdig tallerken, forklarer Rutzerveld i en video om henne nettsted.
Fotokreditt: Chloé Rutzerveld/Spiselig vekstprosjekt
Ved å kombinere natur, vitenskap, teknologi og design, produserer spiselig vekst mat som er helt naturlig, sunn og bærekraftig ved å utnytte naturlige prosesser som gjæring og fotosyntese og holde ressursbruken til en minimum.
Det er selvfølgelig også veldig høyteknologisk. "Det viser at høyteknologisk mat ikke trenger å være usunt eller unaturlig," sa Rutzerveld. "Det kan faktisk ha mange fordeler. Skriveren brukes ikke bare som en formingsmaskin der materiale A kommer inn og også kommer ut en annen form, men den brukes til å lage nyskapende mat som virkelig bidrar til å løse verdens mat problemer. ”
Rutzerveld fremhever også potensialet i prosjektet spiselig vekst for å hjelpe forbrukeren til å bli mer involvert og bevisst på maten de spiser.
Prosjektet har ennå ikke gått utover stadier av forskning og utvikling på grunn av økonomiske og teknologiske begrensninger, men det har gjort en lovende start, og når 3D-utskriftsteknologien tar tak, hvem vet hva vi kan skrive ut (og spiser)?
"Akkurat nå er spiselig vekst virkelig et fremtidig matkonsept som inspirerer forskere, designere og kokker til å tenke på fremtiden til maten vår," sier Rutzerveld.
Fotokreditt: Chloé Rutzerveld/Spiselig vekstprosjekt
Mer om mat
10 matmyter som alle tror er sanne, debunked!
5-lags kake er den absolutt ultimate desserten
Sukkeralternativer: Baking ble bare mye sunnere
