Siden jeg nylig ble mamma, har crockpot -måltider skutt i været på listen over favorittmåltider å lage. En middag som er enkel og kan kastes sammen før du drar på jobb er et must for mange mødre.
Normalt tilberedes crockpot -måltider til perfeksjon uten at du trenger å løfte en finger. Faktisk er en stor fordel at måltidet kan lage mat hele dagen mens du er borte på jobb. Å komme hjem til et smakfullt måltid som smaker som om du brukte timer på det, er alltid målet og vanligvis oppnådd. Men hva skjer når måltidet ikke blir som planlagt - det er enten altfor tørt eller det stikk motsatte for fuktig?
For tørr
Et veldig vanlig problem med crockpot -måltider er at de kan bli for tørre og ikke ha nok juice til å virkelig sette pris på smaken. Vanligvis er dette forårsaket av enten for mye damp som rømmer fra crockpot eller at måltidet har kokt for lenge. For å unngå et altfor tørt måltid:
- Unngå å løfte lokket. Hvis du normalt løfter lokket og måltidene dine blir fine, er det ok å løfte lokket. Hvis måltidene har blitt tørre ved mer enn én anledning, kan du prøve å ikke løfte lokket av en eller annen grunn. Dette gjør at dampen kan bli stående og låse den fuktigheten.
- Pass på at lokket passer. Hvis du merker at damp slipper ut selv når lokket er på, legg aluminiumsfolie over grytefatet før du legger lokket på. Dette vil sikre at det ikke slipper ut damp.
- Tilsett mer vann. Hvis måltidene dine konsekvent kommer tørre, tilsett en halv kopp mer vann til crockpot om morgenen.
- Prøv en annen oppskrift. Bruk av en vannabsorberende ingrediens, for eksempel ris, har en tendens til å gjøre risen for grøtaktig og resten av måltidet for tørt. Hvis oppskriften din ba om ris og kom ut for tørr, lag en annen oppskrift neste gang uten ris for å se om det var problemet.
- Kok for kortere tid. Til slutt, hvis måltidet er for tørt, bør du vurdere matlaging det 30 minutter til en time mindre neste gang. Tørre måltider kan være et tegn på å være for kokt.
Prøv denne crockpot stekeoppskriften >>
For fuktig
Et annet vanlig crockpot -problem er at måltidet viser seg å være for fuktig. Selv om dette kan høres bedre ut enn å være for tørt, er det fremdeles ikke ideelt. Ingen vil ha et grøtaktig måltid. For å unngå en altfor fuktig middag:
- Bruk mindre væske. Hvis måltidet er tørt, tilsetter du mer væske, så det er fornuftig å bruke mindre væske hvis måltidene vanligvis er for fuktige. Stek trenger teknisk sett ingen væske i det hele tatt, men ved å tilsette litt vann vil du ende opp med en rik, saftig saus på slutten som vil forsterke smaken.
- Ta av lokket noen ganger. Et for fuktig crockpot -måltid skyldes at det skapes for mye damp. Hvis du er hjemme, ta av lokket i 15 minutter annenhver til tre timer for å slippe ut dampen. Dette vil hjelpe tørke ut måltidet.
- Reduser varmeinnstillingen. Hvis du vanligvis lager måltidet høyt mens du er borte på jobb, kan du prøve å lage det på laveste neste gang. Tilberedning på lav skaper mindre damp og forhindrer at den steker for fort.
- Kok for kortere tid. I likhet med måltider som blir for tørre, kan måltider som blir for fuktige vanligvis bety at de også var for store. For mye damp i lang tid gjør måltidet for fuktig. Prøv å lage den en time mindre neste gang.
Mer vanlige kjøkkenproblemer løst
I en sylteagurk: Slik forhindrer du frysing
I en sylteagurk: Hvordan fikse overkokte nudler
I en sylteagurk: Hvordan lage en smakløs rett smakfull
