Rakettens røde blending vil ikke være det eneste fryktinngytende synet dette Fjerde juli - forestill deg forbløffelsen og ærefrykten når du biter i en godteribar og ser de brede stripene og lyse stjernene i det amerikanske flagget! Disse røde, hvite og blå lagdelte godteristavlene kommer garantert til å bli en stor hit på enhver grillmat. De kan til og med overskygge noen få fyrverkeri.
Ingredienser
2 kopper sukker
2/3 kopp mais sirup
1/2 kopp vann
2 eggehviter
1 ts smaksatt ekstrakt etter eget valg
Blå matfarging
Stripet kakebase:
1/2 kopp + 6 ss usaltet smør
3 kopper + 3 ss mel
1 kopp konditorisukker
1 stort egg, lett slått
1 ts vanilje
Rød matfarging
Hvit matfarging
Sjokoladebelegg:
Mørk sjokolade
1
Begynn med å lage nougaten
Ha sukker, sirup og vann i en liten kjele og legg på middels varme. Rør til sukkeret er smeltet.
Skru varmen til høy og fortsett å lage mat til blandingen når 248 grader F, eller til den danner en fast ball når den faller ned i kaldt vann.
Mens sirupen steker, visp eggehvitene til de danner stive topper.
Hell sakte den varme sirupen i de piskede eggehvitene. Slå hele tiden på blandingen mens du heller sirupen i hvittene.
Fortsett å slå til godteriet begynner å stivne. Tilsett smakstilsetning og blå matfarging.
Vend godteriet på en smurt plate eller tallerken. La avkjøle.
2
Lag kakedeigen mens nougat avkjøles
Krem sammen smør, sukker og vanilje. Pisk til den bare blir kremet i konsistensen. Pisk inn egget til det er godt kombinert, og pass på å skrape sidene av bollen. Tilsett det siktede melet og bland på lav til en deig som ikke klistrer. Del deigen i fem stykker.
Bland rød matfarging i tre biter og hvit matfarging i de to resterende.
Kjevle ut hver porsjon mellom bakepapir til en tykkelse på omtrent 1/16 tommer. Sett i kjøleskap i minst 30 minutter.
Når den er kjølt, skrell du av pergamentet og stabler lagene.
Legg deigen på en lett melet overflate. Skjær deigen i 3 x 3/4-tommers stenger.
Hull hver kake fire eller fem ganger med en spisepinne eller et termometer.
Ordne figurer på bakepapirkledde bakeplater og sett i kjøleskap i ytterligere 30 minutter til en time.
Forvarm ovnen til 350 grader F. Stek til de er gyldne rundt kantene, ca 8-15 minutter, avhengig av størrelsen på kakene.
La avkjøle på stativer.
3
Monter godteribrikker
Støt nougat med melis og skjær nougaten i de samme formene som godteristavlene og legg på toppen.
Legg to tredjedeler av sjokoladen i en dobbel kjele. Smelt sakte til 107 grader F. Fjern fra varmen og rør til den når 110 grader F. Tilsett resterende en tredjedel av sjokoladen og rør for å kombinere til blandingen når 90-93 grader F. Bruk umiddelbart.
Bekled et kakebord med bakepapir.
Legg en godteribar på en gaffel og fortsett å skje den herdede sjokoladen over den og dekk den helt til.
Sett ferdig godteri på arket.
Gjenta med de resterende godteristavene. Sett kakeplaten i kjøleskapet for å sette sjokoladen.
Flere oppskrifter fra 4. juli
Firecracker cupcakes i en krukke oppskrift
Fjerde juli oppskrift på smørbrød
Fjerde juli flagg lasagne oppskrift
