Hvordan lage din egen surdeigsforrett - det er lettere enn du tror - SheKnows

Med noen få enkle ingredienser og noen dagers tålmodighet kan du lage en hjemmelaget surdeigsstarter fra bunnen av, og du vil ikke tro hvor lett det er. Når forretten er ferdig tilberedt, kan du enkelt bake et ferskt surdeigsbrød.

Relatert historie. En enkel, men deilig brødoppskrift som til og med nybegynnere kan klare

Å lage din egen hjemmelagde surdeigsforrett er ikke så skremmende som det høres ut. Jeg skal vise deg hvor enkelt det egentlig er, og gi deg en oppskrift på hjemmelaget surdeigsbrød når forretten er klar. Tillat deg selv noen dager i forveien for å få surdeigsstarteren klar, siden den må gjære.

Med noen få enkle ingredienser som mel, salt, gjær og varmt vann, kan du enkelt lage en surdeigsstarter til baking av deilig hjemmelaget brød.

Start med å legge din aktive tørrgjær, sukker og varmt vann til en ren krukke. Sørg for at glasset er stort, da forretten vil boble opp og skumme i løpet av den første gjæringsdagen.

Når gjæren er ferdig, tilsett de resterende ingrediensene og rør med håndtaket på en treskje. Dekk toppen av glasset med et papirhåndkle stukket med flere små hull eller med en osteklut.

Etter den første dagen begynner forretten å boble opp. Dette er starten på gjæringsprosessen.

På dag to ser forretten i utgangspunktet den samme ut som på dag én, med lett skumming. Du vil begynne å legge merke til litt sur aroma fra forretten. Dette er bra!

På dag tre vil du legge merke til at skummingen har stoppet, og det er en viss adskillelse som skjer. Det er OK, bare gi forretten et raskt opprykk.

På dag fire vil du merke en misfarging i blandingen og mye separasjon. Dette betyr at forretten din er klar til bruk i bakevarer. Flytt starteren til kjøleskapet til du er klar til å bruke den. Nå har du din egen hjemmelagde forrett, klar til bruk i alle surdeigsbakst.

Hjemmelaget oppskrift på surdeig

Gir 2-1/2 kopper

Forberedelsestid: 15 minutter | Inaktiv tid: 4 dager | Total tid: 4 dager 15 minutter

Ingredienser:

• 1 (1 ss) pakke tørr gjær
• 1 ss sukker
• 2-1/2 kopper varmt vann (ikke varmt)
• 2 kopper mel
• Klem havsalt

Veibeskrivelse:

1. Tilsett en gjær, sukker og varmt vann i en veldig stor krukke eller bolle. Bland godt og la stå i 10 minutter eller til blandingen begynner å skumme litt.
2. Tilsett melet og havsaltet i glasset. Bland håndtaket til en lang treskje og bland starteren til det ikke er klumper og den er veldig klissete, men glatt.
3. Dekk toppen av glasset med en osteklut, og fest den med et gummibånd.
4. Oppbevar starteren på et mørkt, kjølig sted i 4 dager, til den begynner å gjære.
5. Når forretten har fermentert, lagrer den dekket i kjøleskapet.
6. Hver gang du tar fra forretten til å bake, må du fylle den opp ved å legge til 1-1/2 kopper mel og 1-1/4 kopper varmt vann til glasset, bland det deretter godt og la det stå over natten.

Enkel hjemmelaget surdeigsbrødsoppskrift

Gir 1 stort eller 2 små brød

Forberedelsestid: 20 minutter | Inaktiv tid: 1 time 20 minutter | Steketid: 30 minutter | Total tid: 2 timer 10 minutter

Ingredienser:

• 1 ss aktiv tørrgjær
• 1 ts råsukker
• 1 kopp varm kjernemelk
• 3 ss usaltet smør, myknet
• 1-1/2 kopper surdeigsstarter
• 1 helt egg
• 3-1/2 kopper brød eller allsidig mel
• 1 ts havsalt

Veibeskrivelse:

1. Tilsett den aktive tørrgjæren, sukker og varm kjernemelk i en stor blandeskål. Bland og la stå i 10 minutter.
2. Rør surdeigsstarteren og egget i gjærblandingen.
3. Tilsett havsaltet, og tilsett melet i gjærblandingen 1 kopp om gangen, bland til en myk, klissete deig.
4. Vend deigen ut på et melet overflate, og kna i 5 minutter.
5. Legg deigen i en lettoljet glassbolle. (Bruk en stor bolle, da deigen vil doble i størrelse når den hever.) Dekk til, og la stå i 1 time eller til deigen er dobbelt så stor.
6. Varm opp ovnen til 375 grader F, og kle en bakeplate med bakepapir.
7. Snu deigen tilbake på et melet overflate, og slå den ned.
8. Form den til 1 stort brød eller 2 mindre brød, og legg deigen på stekeplaten. La deigen stå i 20 minutter for en annen hevning.
9. Stek brødet uten lokk i 25 til 30 minutter eller til brødet er gyllenbrunt og midten er helt stekt.
10. Skjær i skiver, og server som ønsket.

Flere surdeigsinspirerte oppskrifter

Vegansk surdeigstopp
Surdeigs panzanella med kylling
Rosmarin surdeigsbrød