Raske og smakfulle grønnkåloppskrifter - SheKnows

Mørk løvrike greener, som de mange typer grønnkål, er en av de mest konsentrerte kildene til vitaminer og mineraler. Fylt med vitamin A, C og K, er grønnkål medlem av Brassica -familien, relatert til korsblomstene brokkoli, blomkål og kål. I tillegg til sin kreftbekjempende antioksidant og antiinflammatoriske krefter, er grønnkål overlegen i allsidighet på kjøkkenet og kan tilberedes på mange sunne, deilige måter. Her er bare noen få grønnkåloppskrifter å sette på familiens daglige meny.

Relatert historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total oppgradering av klassikeren

Krydret hvitløkkålchips

Serverer 3 til 4

Hvitløksinfisert olje gjør disse sprø, kalorifattige kalikålflisene enda mer deilige. Du vil ha ekstra olje; Bare hold den tilgjengelig for tilberedning av andre retter eller til å dryppe på salater og grønnsaker.

Ingredienser

• 1/3 kopp olivenolje
• 2 fedd hvitløk, skåret i tynne skiver
• Klem eller to rød pepperflak
• 1/2 pund revne grønnkålblader, vasket, tørket
• Sjøsalt

Veibeskrivelse

1. I en liten gryte over middels lav varme, rør sammen olivenolje, hvitløk og rød pepperflak. La det småkoke, rør av og til i 5 til 10 minutter for å tilføre olje. Fjern fra varmen og sett til side.
2. Forvarm i mellomtiden ovnen til 350 grader F og dekk en ristet stekeplate med bakepapir.
3. Legg grønnkål i en salatspinner og spinn all fuktigheten ut av bladene, gjenta 2 til 3 ganger for å få bladene ekstra tørre.
4. Legg grønnkål i en stor bolle. Med en fin sil siles olje i en lufttett beholder, fjernes hvitløk og rød pepper. Drypp ca 2 ss olivenolje i bollen og kast til grønnkål for å belegge.
5. Stek i 10 til 12 minutter. Hvis grønnkål er sprø, fjern bakeplaten fra ovnen. Hvis grønnkål fortsatt er myk, fortsett å bake til den er sprø. Sørg for å se grønnkål nøye og ikke la bladene bli brune.
6. Dryss grønnkålflis med salt og server.

Fortsatt sulten? Prøv denne pastaen med full hvete med laks og grønnkål >>

Tyrkia pølse, grønnkål og hvit bønnesuppe

Serverer 4

Hvis du vil øke sunnheten til suppene og stuingene dine betydelig, kan du legge til en stor haug med grønnkål i omgangen.

Ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 8 gram ferdigkokt kalkunpølse med lite fett, skåret i runder
• 1 kopp finhakket løk
• 2 ss hakket fersk rosmarin
• 1 kopp tørr hvitvin
• 6 kopper kyllingbuljong
• 10 kopper fint revne grønnkålblader, stilker og tykke årer fjernet
• 1 boks (15 gram) hvite bønner, skylt, drenert
• Salt og nykvernet svart pepper etter smak

Veibeskrivelse

1. Varm olje i en stor gryte over middels varme, kok pølse, løk og rosmarinskiver, rør ofte, til løken er myk og begynner å bli gylden.
2. Rør inn hvitvin og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen. Tilsett buljong og kok opp blandingen.
3. Reduser varmen til middels lav og rør inn grønnkålsblader. Stek i 10 minutter eller til grønnkålen er mør.
4. Rør inn hvite bønner og la det småkoke i 5 til 7 minutter eller til bønnene er oppvarmet. Smak til med salt og pepper og server varmt.

Karamellisert løk og grønnkål på polenta

Søt karamellisert løk og mildt bitter grønnkål gjør vanlig polenta til en rett til en spesiell anledning.

Serverer 6

Ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 3 tynne skiver proscuitto, hakket
• 1 stor løk, halvert, skåret i tynne skiver
• 2 hvitløksfedd, hakket
• 10 kopper grovt revne grønnkålblader, stilker fjernet
• 6 kopper grønnsaksbuljong
• 1-1/2 kopper tørr polenta eller grovmalt maismel
• 2 ss usaltet smør
• 1/2 kopp barbert parmesan pluss mer til pynt
• Salt og nykvernet svart pepper etter smak

Veibeskrivelse

1. I en stor stor skillet over middels varme, varm olivenolje og kok prosciutto, rør ofte, til den er lett brunet. Bruk en hullsleiv til å fjerne proscuitto og legg til side på en tallerken.
2. Tilsett løk i gryten og kok under omrøring ofte til løken er lett brunet og karamellisert. Rør inn hvitløk og prosciutto og kok i 1 minutt. Fjern fra varme.
3. I mellomtiden, kok en grønnkål i en stor gryte med saltet kokende vann til den er mør. Tøm og sett til side.
4. Mens grønkålen koker, kok opp grønnsaksbuljongen i en stor gryte over middels høy varme. Rør inn polenta og kok opp blandingen igjen. Reduser varmen til middels lav og kok under omrøring ofte til polenta tykner.
5. Rør smør og 1/2 kopp parmesan i polenta og fjern fra varmen. Smak til med salt og pepper. Holde varm.
6. Legg skilleten med løkblandingen tilbake på komfyrtoppen over middels varme. Rør inn grønnkål og kok under omrøring til den er oppvarmet.
7. For å servere, sleiv polenta på serveringsplater og topp med grønnkålblanding. Pynt med parmesan og server varm.

Start dagen med grønnkål: Grønnkål og ristet mandelquiche >>

Enda flere grønnkåloppskrifter

• Stekt grønnkål og valnøtter
• Grønnkålsalat
• Colcannon