Glutenfrie gresskar whoopie paier med sjokoladefyll-SheKnows

Halloween kommer, men ikke vær redd! Lag disse festlige gresskar -kakepaiene med sjokoladefyll, og alle barna banker på døren din for de beste godbitene.

Relatert historie. Giada De Laurentiis 'glutenfrie sitronpoppyseed-brød er en lys og smakfull godbit etter all den ferien

Hva synes du om Halloween? Folk faller vanligvis inn i en av to kategorier: elskerne og haterne. Jeg vil gjerne introdusere en tredje kategori, akkurat her. I dag. Denne kategorien er for folk som kanskje ikke absolutt kjærlighet Halloween, men er bare i det for maten. Jeg navngir herved presidenten og grunnleggeren av denne kategorien. Hvem er med meg? Vel, kanskje pusten du trenger er disse glutenfrie gresskar-kakepaiene-med sjokoladesmørkremfyll. Whoopie -paier er ikke merkelig nok paier i tradisjonell forstand. De er heller ikke egentlig informasjonskapsler, siden de er så veldig myke og pute. En del av moroa med whoopie paier er å kle dem til forskjellige anledninger. Denne Halloween, la oss lage dem med en intens gresskarsmak.

Har du noen gang laget ditt eget gresskarsmør? Gresskar smør er hva de enkle boksene med gresskarpuré som er overalt på denne tiden av året ville være, bare de kunne. Den har mye mindre fuktighet enn gresskarpuré, noe som gjør den mye mer nyttig som bakingsingrediens. Og det er så enkelt å lage hjemme bare ved å lage gresskarpuré med lønnesirup og eplecider (se nedenfor for spesifikke retninger). Hvis du lager din egen, sparer du deg selv en bunt. Interessepunkt? Gresskar smør har ikke egentlig smør. Men disse whoopie paiene gjør det sikkert!

Glutenfri gresskar whoopie paier med sjokoladefylloppskrift

Gir 14 whoopie paier

Ingredienser:

Whoopie paier

• 4 gram gresskar smør (kjøpt eller hjemmelaget fra retningen nedenfor)
• 2 kopper glutenfritt mel til alle formål (bruk din favorittblanding, eller min blanding: 1 kopp pluss to ss superfint hvitt rismel pluss 7 ss potetstivelse pluss 4-1/2 ss tapioka mel/stivelse)
• 1/2 ts xantangummi
• 3/4 ts bakepulver
• 1/4 ts natron
• 1/2 ts kosher salt
• 1-1/2 ts gresskarpai krydder
• 4 ss usaltet smør, ved romtemperatur
• 2 ss grønnsaksfett
• 3/4 kopp pakket lysebrunt sukker
• 1 stort egg ved romtemperatur, slått
• 1 ts rent vaniljeekstrakt
• 1/2 kopp melk, ved romtemperatur
• Orange gelmatfarging, til ønsket farge (valgfritt)

Fylling

• 16 ss (224 g) usaltet smør, ved romtemperatur
• 1/4 ts kosher salt
• 1/2 kopp nederlandsk bearbeidet eller naturlig kakaopulver
• 3 til 3-1/2 kopper konditorisukker
• Glutenfrie sjokoladesprinkler til pynt (valgfritt)

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 325 grader F. Bekled et stort ristet bakeplate med ubleket bakepapir og legg det til side.
2. Hvis du ønsker å lage ditt eget gresskar smør, i en middels gryte med lav bunn, kombiner 1 (15 gram) boks med gresskarpuré med 3 ss ren lønnesirup og 4 ounces eplecider eller eple juice. Bland til blandingen og la det småkoke på svak varme til det er redusert med minst halvparten. La avkjøle før du bruker i denne oppskriften.
3. Lag først whoopie -paiene. I en stor bolle, legg melblandingen, xantangummi, bakepulver, natron, salt og gresskarpai, og visp for å kombinere godt. Sett bollen til side. I en separat, stor bolle, legg smør og grønnsaksfett, og slå med en håndholdt mikser til det er lyst og luftig. Tilsett brunt sukker, egg og vanilje og visp til det er godt kombinert etter hver tilsetning. Tilsett gresskar smør, og bland igjen for å kombinere. Lag en brønn i midten av de tørre ingrediensene, og tilsett våt blanding og melken, vekslende mellom de to og bland godt mellom tilsetningene. Røren skal være lett og luftig. Hvis det er ønskelig, tilsett gelmatfargen og bland igjen for å kombinere til du når ønsket farge.
4. Skje røren i en sprøytepose utstyrt med en 1/2 tommers vanlig pipespiss. Rør 1-1/2-tommers hauger av kakepai-røren på de tilberedte bakeplatene omtrent 2 tommer fra hverandre (de vil spre seg mens de baker). Flate haugene til omtrent 1/2-tommers tykke skiver med våte fingre. Plasser bakeplaten i midten av den forvarmede ovnen og stek til toppene springer tilbake når de trykkes lett med fingertuppen (mellom 10 og 12 minutter). Fjern den fra ovnen og la den avkjøles helt før den fylles.
5. Mens whoopie -paihalvdelene avkjøles, lager du fyllet. I en stor bolle med en håndholdt mikser (eller med en stavmikser og padleutstyret), pisk smøret og saltet på høy hastighet til det er veldig lett og luftig. Tilsett kakaopulver og 3 kopper konditorisukker, og visp på middels hastighet til de tørre ingrediensene er absorbert i smøret. Skru opp farten til høy, og fortsett å slå til den er lys og luftig. Ta en hel spiseskje av fyllet. Hvis den ikke holder formen, må du inkludere sukkeret med flere konditorer i spiseskjeen til det gjør det.
6. Når paihalvdelene er helt avkjølte, matcher du halvdeler av lignende størrelse og form. Legg ca 2 ss fyll på undersiden av den ene kaken i hvert par, og legg den andre kaken på toppen for å lukke kaken. Trykk forsiktig for å tvinge fyllet helt til kantene på paiene. Press forsiktig frostingen inn i de valgfrie sjokoladesprinklene, og rist av overflødig. Server umiddelbart.

Glutenfrie eplecider muffins
Mini glutenfrie eplekaker
Glutenfrie rømme-cheddarostmuffins