Seasonal cooking: Blistered lønn-balsamico-marinerte tomater-SheKnows

Vær oppmerksom på at hagen din produserer flere tomater enn du kan håndtere. Friske, saftige tomater marineres i en lønn-balsamico-blanding og grilles eller bakes for maksimal smak.

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

Sommeren produserer mye frisk frukt og grønnsaker, en av mine favoritter er tomater. Selv om jeg absolutt elsker rå, friske tomater, liker jeg også å eksperimentere med smaken og lage morsomme oppskrifter med dem. I denne blærete tomatoppskriften brukte jeg cherrytomater som jeg halverte og marinerte for å tilføre dem mye smak. Jeg bestemte meg for å steke tomatene, som virkelig får frem deres søte sødme, noe som gjør dem supergode i grønne salater, på toppen av pizza, i pastaretter eller til og med i smørbrød.

1. Blærete lønn-balsamico-marinerte tomater oppskrift

Serverer 8

Ingredienser:

• 2 halvliter cherrytomater, halvert
• 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
• 1/4 kopp balsamico
• 1/4 kopp ren lønnesirup
• 2 hvitløksfedd
• 1 ts tørkede italienske urter
• Salt og pepper, etter smak

Veibeskrivelse:

1. Tilsett alle ingrediensene bortsett fra tomatene i en blender eller matprosessor.
2. Bland på høy til blandingen er jevn og hvitløken er veldig finhakket.
3. Legg tomatene i en stor bolle og hell balsamico -blandingen over toppen. Kast tomatene lett for å jevne dem.
4. Dekk til og sett i kjøleskap i flere timer for best smak.
5. Ordne tomatene i et enkelt lag i en stor ildfast form, og stek i 45 minutter til 1 time.
6. Oppbevar tomatene i kjøleskapet i opptil 1 uke.

2. Blæred lønn-balsamisk tomatsalatoppskrift

Serverer 4

Ingredienser:

• 4 kopper ferske økologiske greener
• 1 kopp blærede lønn-balsamico-tomater
• 1/4 kopp balsamisk salatdressing
• 1/4 kopp tynne skiver rødløk
• 1/2 kopp fersk mozzarellaost, skiver eller i terninger
• 2 ss pinjekjerner
• Krutonger til pynt (valgfritt)

Veibeskrivelse:

1. I en stor bolle kombinerer du greener, tomater og rødløk. Hell i salatdressingen, og rør godt for å jevnt belegge ingrediensene.
2. Del salaten mellom 4 serveringsplater, og pynt hver salat med fersk mozzarellaost, pinjekjerner og krutonger. Server umiddelbart.

3. Blærete oppskrift på lønn-balsamico og ricotta-toast

Utbytte 8

Ingredienser:

• 1 brød ferskt fransk eller italiensk brød
• Oliven olje
• 1 kopp fersk ricottaost
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts tørkede italienske urter
• Salt og pepper, etter smak
• 1-1/2 kopper blærede lønn-balsamico-tomater
• 1 håndfull fersk basilikum, julenert eller finhakket
• Balsamisk reduksjon for pynt (valgfritt)

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 375 grader F, og klær en stekeplate med bakepapir.
2. Skjær brødet i 8 tykke skiver med en brødkniv. Drypp toppen av brødskivene med olivenolje, og legg dem i et enkelt lag på bakeplaten.
3. Stek i 6 til 8 minutter eller til brødet er litt ristet.
4. I en liten bolle kombinerer du ricottaosten, hvitløkspulveret og italienske urter, og smak til med salt og pepper, bland godt.
5. Fordel blandingen mellom brødskivene, og topp med blisterte tomater, fersk basilikum og en dusk med balsamico -reduksjon. Serveres best umiddelbart.

Flere balsamico- og tomatoppskrifter

Caprese salat med brunt sukker balsamico dressing
Balsamico flatbread av jordbær og geitost
Caprese -terte med hered -ricotta og balsamisk reduksjon