Feir de dødes dag med alt fra gresskarmole til sukkerskaller - SheKnows

Elsker du meksikansk hodeskalle du ser hver Halloween? Du vil elske ferien og ritualene som følger med den enda mer når du lærer om dem. Día de los Muertos, eller Day of the Dead, feires i USA, Mexico og Latin -Amerika november. 1 og 2. Det 3000 år gamle aztekeritualet er en tid for å hedre kjære som har passert på den vakreste livsbekreftende måten.

Relatert historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total oppgradering av klassikeren

I løpet av denne ferien er sjeler velkommen til å besøke familiene de etterlot seg. Familier pynter fargerike alter med friske blomster og lyse gobeliner. Og selvfølgelig er maten sentral.

Derfor har vi satt sammen en komplett samling av våre favoritt tradisjonelle og moderne oppskrifter av latinske kokebokforfattere og bloggere akkurat i tide til den store dagen. Du trenger ikke å være meksikansk for å feire Día de los Muertos. Vi har alle mennesker i våre liv som har gått videre - mennesker vi savner veldig. Velkommen dem tilbake i ånden med din egen Day of the Dead -fest.

1. Gresskar og ancho chili mol/mol de chile ancho y calabaza

Serverer 6

Oppskrift høflighet Pati Jinich

Ingredienser:

• 1/2 hvitløk, skrelt
• 6 fedd hvitløk, ikke skrelt
• 3 ancho chili, stilket, frøet og åpnet
• 1/4 kopp skiver mandler
• 5 hele fedd
• 1/2 pinne (ca. 1 tomme) ekte eller ceylon kanel (eller erstatt 1/2 ts malt kanel)
• 8 hele allspice bær (eller erstatt 1/8 ts malt)
• 2 ss vegetabilsk olje
• 1 (15 unse) kan gresskarpuré (ca. 1-3/4 kopper)
• 3 kopper kyllingbuljong
• 1-1/2 ts kosher eller havsalt (eller mer etter smak)
• 3 ss brunt sukker (eller mer etter smak)
• 1/2 kopp gresskarfrø, lett ristet

Veibeskrivelse:

1. Legg løk og hvitløk i en stekeplate under slagtekyllingen. Char i 9 til 10 minutter, snu en gang i mellom. Når de er myke og forkullede, fjern fra varmen. Når hvitløken er kald, skrelles den.
2. I en allerede varm stekepanne eller komal sett over middels lav varme, rist ancho-chiliene i omtrent 15 til 20 sekunder per side til de er brune og sprø, men ikke brent. Legg de ristede ancho -chiliene i en bolle og dekk dem med kokende vann. Soak i 10 til 15 minutter til de er fyldige og rehydrert.
3. I samme skillet eller komal, rist nellikene og allehånde til det er aromatisk, omtrent et minutt. Fjern fra varmen. Rist mandler og kanel, rør ofte, til de er lett brune, 4 til 5 minutter.
4. Legg løk, hvitløk, chili, 1/2 kopp chili -bløtleggingsvæske, mandler, nellik, kanel og allehånde i blenderen og purér til det er glatt.
5. I en suppegryte over middels varme, varm oljen og hell i den puréede blandingen. Tilsett salt og sukker. Kok i ca 5 minutter, rør ofte for å forhindre at sausen fester seg til bunnen av pannen. Fargen vil mørke betraktelig.
6. Tilsett gresskarpuré og kyllingbuljong i sausen. Rør godt til gresskarpuréen er oppløst. Den vil ha en silkeaktig konsistens. Fortsett å lage mat i cirka 12 minutter, rør av og til.
7. Bruk molesausen til å helle over grillet, stekt eller kokt kylling, kjøtt eller fisk. Dryss med ristede gresskarfrø for litt ekstra smak og knase.

2. Marigold-infisert tequila

Marigolds sies å lede de dødes sjeler til gravene deres, og dette marigold-infisert tequila er en god drink å feire med denne dagen.

Mer: La oss late som tequila er den nye grønne saften

3. The Weeping Woman martini

Også kjent på spansk som "la Llorona, ”Er en meksikansk folkeeventyr som ble brukt som en godnatthistorie for barn, inspirert av Day of the Dead feiringer.

4. Café de olla atole

"Atole", en maisbasert drink, blir vanligvis drukket i løpet av denne ferien. Vi elsker tilsetning av kaffe i dette café de olla atole.

5. Meksikansk varm sjokolade

Meksikansk varm sjokolade, også kjent som "champurrado, "Er kjent for sin tykke konsistens takket være meksikansk sjokolade og" piloncillo "sukker, eller virkelig mørkt brunt rørsukker. Muy Bueno kokebokforfatter og blogger Yvette Marquez-Sharpnack har en voksende samling av Día de los Muertos oppskrifter på nettstedet hennes.

6. Ecuadoriansk krydret lilla maisfruktdrink

Også kjent som "colada morada, ”Er denne maisbaserte drikken søtet med tilsetning av friske bær.

Mer:21 måter å elske meksikansk mat som ikke har noe med taco å gjøre

7. Atole de vainilla

En annen versjon av "atole", den maisbaserte drikken, er denne atole de vainilla som lyser opp med inkluderingen av meksikanske vaniljebønner - noen av de beste vanilje i verden.

8. Marigold muerte drink

Du kan kjøpe tørket eller fersk ringblomst i din lokale blomsterbutikk for å lage dette marigold muerte drink å feire dine nærmeste.

9. Ecuadoriansk brødfigurer

På spansk kalles disse "guaguas de pan”Og er tradisjonelle i Ecuador under Day of the Dead -feiringen.

Neste: DIY sukkerskalle kake pops