Det er smør... og så er det sammensatt smør. Sjansen er stor for at du har sett ordene flyte rundt en matblogg eller to, eller kanskje du har hørt Gordon Ramsay tilfeldig slippe dem til samtale på Mesterkokk, men du er fortsatt ikke helt sikker på hva det er.
Så hva er det? Kort sagt, sammensatt smør legger til en smakfull ingrediens i vanlig smør for å forbedre teksturen og gi det litt mer spark. Det er også helt avhengighetsskapende - så ikke bli overrasket når du pisker opp en batch og det varer ikke veldig lenge.
Vi har fem forskjellige oppskrifter på de gode tingene med bare ett sett med retninger. Enten du er i humør for en jordnær smak, litt frukt, en infusjon med ost eller litt krydder, blir sluttresultatet intet mindre enn nydelig.
Mer: Kakene dine blir magiske med disse enkle tipsene for smørkremfrosting
Ved å spre det på brød eller tilsette litt til kyllingen, grønnsakene,
grillet kjøtt eller fisk, sammensatte smør tar maten (og sansene dine) et hakk. Disse oppskriftene kan enkelt halveres, og eventuelle krydder kan tilpasses din smak. Du kan også gi en av disse hjemmelagde hjemmelagde påleggene som en ferie- eller vertinnegave, enkelt pakket i en Mason -krukke med et bånd. Og husk: En klype kosher eller havsalt får frem og forsterker naturlige smaker.
Hvordan lage sammensatt smør
Inspirert av Din hjemmebaserte mor
1. Urt-hvitløk smør oppskrift
Ingredienser:
- 2 pinner usaltet smør, ved romtemperatur
- 1 ss tung krem
- 2 hvitløksfedd, knust og finhakket
- 1 ss nyhakket rosmarin
- 1 ss ferskhakket timian
- 1 ss ferskhakket salvie
- 1 klype hver salt og pepper
2. Oppskrift på sitrus-estragonsmør
Ingredienser:
- 2 pinner usaltet smør, ved romtemperatur
- Zest fra 4 klementiner (eller 1 stor appelsin)
- Juice fra 2 klementiner (eller juice fra 1/2 appelsin)
- 2 ss finhakket fersk estragon
- 1 klype salt
Neste:Oppskrift på blåmuggost og gressløk
Opprinnelig publisert november 2013. Oppdatert oktober 2017.
