Er du lei av å kaste de samme gamle maisflisene på bordet med en skål salsa som er kjøpt i butikken? I så fall kan du lese videre: fingermat har kommet langt siden dagene med "griser i tepper" og pimento-fylte oliven, og noen av de mest imponerende og godeste rettene er de enkleste å lage!
Ribbe: Bakt, ikke grillet
Bruce Aidell, forfatter av Den komplette kjøttboken, foreslår ribbe som fingermat nummer én for familiekveld. "De fleste tenker på ribbe som en grillvare," sier Aidell, "men i alle kokebøkene mine stekes ribbene i ovnen - og det er variasjonen i krydder som gir dem smaken."?? Denne oppskriften fra Aidells kokebok, Den komplette svineboken, serverer 6.
Ingredienser:
- 1 ss. salt
- 2 ts. nykvernet svart pepper
- 1 ts. knuste rød pepperflak
- 1 ss. hakket fersk salvie
- 1,5 ss. fennikelfrø
- 2 ss. hakket fersk rosmarin
- 1 ts. paprika
- 2 ss. oliven olje
- 2 kopper vann
- 2 plater vanlige spareribs, eller 3 plater tilbake ribber
Metode:
- Bland alle ingrediensene i en liten bolle, unntatt vann og ribber.
- Kla blandingen sjenerøst på begge sider av ribbeina. La stå i romtemperatur i to timer, eller pakk ribbeina inn i plast og sett i kjøleskap over natten.
- Når du er klar til å lage ribbe, forvarm ovnen til 150 grader C.
- Legg hver ribbe med fettside opp i en stor [25 x 35 cm] ildfast form.
- Tilsett 1 kopp vann i hver tallerken og dekk med folie. Stek i 1-1/2 timer og fjern folien.
- Øk varmen til 190 grader C og fortsett å steke uten lokk i ytterligere 30 minutter, eller til ribbekjøttet trekker seg bort fra beinet.
- Ta ribbene ut av ovnen og la hvile i 10 minutter. Skjær mellom ribben og server umiddelbart.
Tyrkia nachos
Barbara Seelig-Brown er kokk i New York, matlagingsprogramleder og talsperson for Honeysuckle White® Turkey. For en ny vri på en klassisk fingermat, tar hun nachos til neste nivå ved å legge kalkun til den tradisjonelle meksikanske retten, noe som gjør dem mer omfattende og mettende. Denne oppskriften serverer 6.
Ingredienser:
- 250 g strimlet kalkunkjøtt
- 1 middels hvit løk, terninger
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts. chilipulver
- 1/2 ts. malt spidskommen
- 1/8 ts. salt
- 1/8 ts. grovmalt svart pepper
- 1 pose (200 g) mais tortillachips
- 1 boks (400 g) refried bønner
- 2 kopper strimlet cheddarost
- 2 mellomstore tomater, terninger
- 1/2 kopp guacamole
- 1/2 kopp svarte oliven
- 1 krukke jalapeno paprika
- 1 kopp salsa
- 1 kopp rømme
Metode:
- Forvarm ovnen til 220 grader C.
- I en stekepanne kombinerer du malt kalkun, løk, hvitløk, chilipulver, spisskummen, salt og pepper. Kok over middels varme til kalkun ikke lenger er rosa, eller omtrent fire minutter. Sette til side.
- Legg tortillas på bakeplaten.
- Varm bønner på komfyren og legg dem på maisflisen.
- Topp med kalkunblanding og revet ost.
- Stek i omtrent fem minutter, eller til osten smelter.
- Tilsett så mange pålegg du vil, inkludert terninger i tomater, guacamole, svarte oliven og jalapenos. Server med salsa og rømme.
Ananas kyllingvinger
En kyllingvinger som lenge har vært favoritt i kategorien fingermat, er det dobbelte: de er billige og praktiske. Men hvorfor nøye seg med den typiske teriyaki eller standard krydret når du kan piske opp en mye mer interessant kombinasjon? Denne oppskriften, laget av kokken Robert McGrath i Phoenix, Arizona, serverer 6.
Ingredienser:
- 1/4 kopp knust ananas
- 1/4 kopp majones
- 1 ss. habanero saus
- En klype salt
- Vegetabilsk olje
- 2 dusin kyllingvinger
- 1/4 kopp rismel
Metode:
- Kombiner den knuste ananas, majones, habanero saus og salt i en bolle, og visp til den er jevn.
- Forvarm vegetabilsk olje i stekepanne ved middels høy varme.
- Fjern og kast vingespissene fra vingene. Skill hver vinge i to stykker ved skjøten; trimme overflødig fett og hud.
- Ha kyllingvinger i en bolle med mel.
- Stek vingene i 10 minutter eller til de er gylne og sprø.
- Kast vinger med ønsket mengde ananas-habanero vingesaus og server-med rikelig med servietter!
Flere morsomme ideer for familien
relaterte artikler
4 Helgeaktiviteter for familier
Familiekveldsideer
Beste sommervannsaktiviteter
