Friske tomater, enten de er arvestykker eller Roma, lager en fantastisk varm tomatsaus. Men rå og kald, sausen har en friskhet i motsetning til din grunnleggende spaghettisaus.
Vi nærmer oss slutten på arvestykke -tomatsesongen. Men det er fortsatt tid til å få en haug og lage de mest fantastiske tomatsausene og salatene. Og jeg har tenkt å gjøre nettopp det fordi tomatsaus laget av arvestykketomater er en av mine favoritt pastasauser. Selv om jeg kommer til å bruke en og annen krukke tomatsaus når jeg har det travelt, er det mye mer smak i den hjemmelagde versjonen, spesielt når jeg får velge tomater. Og mens jeg er delvis glad i varm tomatsaus, Fin matlaging foreslått påleggspasta med en kald tomatsaus laget av ferskhakkede tomater, basilikum og hvitløk. Det var fantastisk! Ja, sausen var kald, men kombinert med den varme pastaen ga den hele parabolen en friskhet som var umulig å finne enten med glassene eller hjemmelagde versjoner.
Tortellini med fersk tomatsaus
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 pund arvestykketomater, kjernehakket og hakket
- 3 gram fersk basilikum, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- 1 (10 unse) pakke tortellini
Veibeskrivelse:
- Kok tortellinien i henhold til pakningsanvisningene, renne av og sett til side.
- Kombiner tomatene, basilikum, hvitløk, olje, salt og pepper i en middels bolle. Skje tomatblandingen over tortellini og server.
Andre tomatoppskrifter
Bacon og tomatruter
Deilig tomatsaus
Fersk mais, ruccola og tomatsalat
