Erobre rester med laks og aspargesstekt ris - SheKnows

Laks, asparges og ris er hyppige rester i hjemmet mitt, og gjenbruk er en oppgave. Men ved ganske enkelt å kaste dem i kjelen og gi dem en asiatisk teft, er det slik rester blir gjenopplivet på kjøkkenbordet mitt.

Relatert historie. Martha Stewarts Paella-inspirerte bakte ris har munnvann

Jeg sørger for at familien min spiser fisk minst en gang i uken. Når vi har barn, er vårt utvalg av fisk begrenset til hva de vil spise. Takk og lov laks er en av dem, fordi den er veldig sunn, siden den er rik på omega-3 fettsyrer, protein og vitamin D. Den eneste måten jeg lager det på er på grillen slik at skinnet blir ekstra sprøtt og kjøttet er mørt og saftig. Jeg følger vanligvis med grillede grønnsaker også, og ofte er det asparges.

Appetitten varierer, og noen ganger ender jeg med rester. Hvis jeg har litt ris, er min vinnende rett ved å gjenopplive dem å kaste dem sammen i en kjele og smake dem med asiatiske aromater.

Laks og asparges stekt ris oppskrift

Serverer 2

Ingredienser:

• 8 aspargespyd (rester eller ferske)
• 1 pund laks (rester eller fersk)
• Ekstra jomfru olivenolje
• 3 kopper kokt hvit ris
• Skall av 1 lime
• 2 ss limejuice
• 1/2 ts revet ingefær
• 3 ss soyasaus
• Salt
• Pepper
• 1/2 vårløk, skåret i tynne skiver

Veibeskrivelse:

1. Hvis aspargesen ennå ikke er kokt, grill den på en gryte på middels varme til den er gjennomstekt, og hakk den deretter opp.
2. Hvis laksen ennå ikke er kokt, griller du den på den samme grillen over middels høy varme, og skjærer den deretter.
3. Hvis asparges og laks er rester, går du rett til denne delen. Varm olivenoljen på middels varme i en kjele, og stek laks og asparges. Rør i 2 minutter til de får farge.
4. Tilsett risen. Hvis den klumper seg sammen, bruk en gaffel for å skille den. Når du koker risen, blir den myk, så ikke bekymre deg hvis den virker tørr og hard. Tilsett mer olje om nødvendig.
5. Når risen har myknet og er jevnt belagt med olje, tilsett limeskall, limesaft, ingefær, soyasaus, salt og pepper.
6. Pynt med vårløken. Serveres varm.

Flere laksoppskrifter

Laks, asparges og Brie -quiche
Grytekokt laks med soya-ingefærsaus
Stekt laks med mais og edamame succotash