Det kan være vanskelig å si når grønnsaker er ferdigkokt. Hvis du overkokte dem - slik vi alle har eller vil minst en gang i livet vårt - ikke kast dem! Lær i stedet hva du kan gjøre med overkokte grønnsaker.
Det er mange forskjellige måter å lage grønnsaker på. Du kan grille, dampe, koke, bake, steke, steke eller til og med mikrobølgeovn. Alle disse metodene gir deilige, skarpe grønnsaker - med mindre du selvfølgelig steker dem for mye. Overkoking av grønnsaker er mer vanlig enn du tror, siden du ikke helt kan si med sikkerhet når de er ferdige. La oss få en leksjon i grønnsaker - inkludert hva du skal gjøre med de du har kokt for mye!
Veggie matlaging 101
Det spiller ikke nødvendigvis noen rolle hvordan du lager grønnsakene dine (med unntak av frityrstek), så lenge du spiser dem! Å koke dem er en av de vanligste måtene, men du må være forsiktig fordi hvis du overkoker dem mister du mange næringsstoffer i vannet. Damping er en fin måte å tilberede grønnsakene dine på, siden det ikke er noen sjanse for å miste noen næringsstoffer, pluss at det er raskt og praktisk. Hvis smaken er det du er ute etter, stek dem i litt olivenolje. Denne metoden er perfekt for sprø, næringsrike grønnsaker med full smak som du kan spise vanlig eller krydre med din favoritt krydderblanding.
Visste du? Den beste måten å lage grønnsaker er faktisk å mikrobølgeovn dem! Siden det brukes lite vann, mister de ingen næringsstoffer, og det er nesten umulig å brenne dem.
Hvordan fortelle om grønnsaker er ferdig
I motsetning til kjøtt, der midten ikke lenger er rosa, endrer grønnsaker ikke farge når de er ferdige. Det anbefales alltid å stille inn en timer, men avhengig av tykkelsen på grønnsakene dine, kan de trenge mer eller mindre tid. En god tommelfingerregel for å vite når de er ferdige, er å stikke dem med en gaffel. Hvis gaffelen går lett inn og grønnsaken nesten faller av, er de ferdige. Hvis du trenger å tvinge inn gaffelen, gi dem mer tid. Sjekk hvert 1-2 minutt når de er nær ferdige.
Hva skal jeg gjøre med overkokte grønnsaker
Siden det kan være vanskelig å fortelle når grønnsakene er ferdige, er det ganske enkelt å steke dem for mye. Du får en uventet telefon eller babyen begynner å gråte, og det neste du vet at grønnsakene dine har blitt grøtaktig. I stedet for å kaste dem ut, prøv disse tipsene:
- Ha grønnsakene umiddelbart i isvann. Dette stopper tilberedningsprosessen og støtter dem litt.
- Lag suppe. Siden suppe er laget av overkokte grønnsaker, ikke nøl med å endre middagen litt ved å gjøre grønnsakene dine til en deilig, hjemmelaget grønnsaksuppe.
- Lag en varm salat. Legg grønnsakene i en bolle og dekk med din favorittvinaigrette.
- Lag barnemat. Hvis du har en liten, puree grønnsakene i en blender, legg i plastbeholdere og frys ned. Klikk her for trinnvise instruksjoner.
- Skjær i små biter og tilsett ris. Siden grønnsakene blir kuttet i små biter, vil du ikke kunne smake at de er brent. Hvis du brenner krydret grønnsaker - som paprika, løk og jalapeños - lager Meksikansk ris!
- Gratulerer hvis du overkokte poteter eller brokkoli. Tilsett ost, tung kremfløte og hvitløk (oppskrift her).
Fortell oss
Har du noen gang stekt grønnsaker? Hva gjorde du med dem? Del i kommentarene nedenfor!
Flere matlagingsproblemer løst
I en sylteagurk: Hvordan lagre en brent kake
I en sylteagurk: Hvordan lage en smakløs rett smakfull
I en sylteagurk: Slik forhindrer du at frukt og grønnsaker råtner
