Varm opp med en stor bolle med rik asiatisk nudelsuppe med reker - SheKnows

Når du ser inne i bollen, har denne asiatiske suppen en bestemt måte å tiltrekke deg til å ta en skje og nyte varmen og rikdommen av smaker. Den er full av sunne sjømat og grønnsaksingredienser pakket i en fantastisk rett.

Relatert historie. Giada De Laurentiis 'italienske spinn på fransk løksuppe er funnet i brød og ost

I Asia, uansett hvilket land du er i, er nudler en stift. Nudlene kan stekes eller blandes med suppe, avhengig av hvilken type som brukes. Nudler er representert i supper på så mange måter. Asiatiske nudelsupper kan være rike på ingredienser, fargerike eller ganske enkelt, men en ting de alle har til felles er eksplosjonen av smaker.

Da jeg lagde denne retten tenkte jeg på nudelsuppen som jeg elsket da jeg vokste opp. Det er en klassisk filippinsk nudelsupperett med svampekant, reker og misua, de veldig tynne nudlene laget av hvetemel. Det er en solid supperett med enkle ingredienser og mange smaker.

Jeg gjorde denne rikere ved å legge til miso og flere grønnsaker. Endre gjerne hvilke grønnsaker du legger til avhengig av hva du har på hånden og hva du har lyst til å spise. Det viktige er at du liker det du lager.

Gourd nudelsuppe med reker oppskrift

Lange kalebasser som flaske- eller svampkålblader brukes ofte i asiatisk matlaging. Prøv dem med denne suppen, så finner du en ny grønnsak du kan legge til i handlelisten. Hvis du ikke finner kalebasser, kan du erstatte den med courgette.

Serverer 4

Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 30 minutter | Total tid: 40 minutter

Ingredienser:

• 1 ss misopasta (fortynnes i 1/4 kopp vann)
• 6 store reker
• 1 liten hvitløk, grovhakket
• 4 cherrytomater eller 1 stor tomat, skiver
• Oliven olje
• 1 (ca. 10 gram) middels svampebær (kan erstattes med courgette), skrelles og skiver
• 3 gram okra, skiver
• 3 gram purre, skiver
• 4 kopper grønnsaksbuljong
• 1/4 kopp tørkede lotusblomster
• 4 gram risnudler
• 4-6 mangoldblader (kan erstattes med spinat eller andre grønne bladgrønnsaker), hakket
• Salt
• Pepper

Veibeskrivelse:

1. I en liten bolle, bland misopastaen med litt vann, omtrent 1/4 kopp. Sette til side.
2. Stek rekene over middels varme i en høy kjele med olivenolje. Når de er gjennomstekte, overfører du dem til en tallerken og lar dem avkjøle. Når de er avkjølt, fjerner du skallet og hodene. La et par stå til pynt hvis du vil.
3. Tilsett mer olivenolje i samme gryte, og sauter løk og tomater i ca 2 minutter.
4. Ha i kalebassen, okra og purre, og kok deretter i ca 4 minutter.
5. Tilsett buljongen, miso -blandingen og lotusblomstene. La det koke.
6. Når det koker, la det småkoke i 10 minutter, og tilsett deretter nudler, reker og mangold. Kok til nudlene er myke, mellom 3 og 7 minutter, avhengig av typen nudler.
7. Smak til med salt og pepper.
8. Serveres varm.

Flere asiatiske suppeoppskrifter

Kantonesisk mais suppe oppskrift
Asiatisk biff- og grønnsaksgryte i klar buljongoppskrift
Enkel krydret biff pho oppskrift