Matlaging hjemme ble bare lettere takket være disse hackene fra ekte restaurantkjøkken.
1. Presisjonskomfyrer (for sous vide)
Bilde: Anova
Fra den fineste franske bistroen til matbilen utenfor, sous vide brukes av proffene til å lage dem fantastiske mykt posjerte egg og perfekt kokte biffer og laks som virker umulige å lage hjemme- inntil nå. Sous vide -maskiner har avansert radikalt de siste årene, slik at amatører kan utforske denne avanserte matlagingsteknikken hjemme. Noen, som Anova presisjonskomfyr, kan til og med koble til smarttelefonen din via Bluetooth.
2. Pizza steiner
Bilde: Den fattige kokken
Pizza steder bruker kommersielle ovner som kan nå mye høyere temperaturer enn ovnen på kjøkkenet ditt - som vanligvis maks ut på rundt 450 til 550 grader F - derfor har pizzaen deres den skarpe, perfekt brunede skorpen og din gjør ikke. Det er ikke noen komplette pizzaløsninger som mangler å bygge en mursteinovn i hagen din, men for amatørpizzaboller er det noen greie hack. Fra aluminiumsfolieinnpakket murstein til
ulasert steinbruddflis, folk har prøvd en rekke ting, men for et økende antall pizzaelskere kan den beste måten å skru opp varmen på paien din bare være en FibraMent -bakstein.3. Tallerkenvarmere
Bilde: Amazon
En enkel ting som har en enorm innvirkning på gjestenes inntrykk av måltidet? Chill kalde retter til mat som skal serveres kaldt, og varm rettene som skal serveres varme. Dette elektrisk tallerkenvarmer fra Waterbridge er en enkel måte å bringe ditt A -spill på bordet.
4. Ramekins
Bilde: Amazon
I tillegg til å slippe å servere sauser på tallerkenen din som en villmann, ramekiner kan også brukes til mise en place - den franske praksisen med å "sette på plass" eller organisere oppskriftsingredienser som forberedelse til matlaging. Det er små prep -boller eller glass -vaniljesaus -kopper du kan kjøpe, men ramekiner kan gjøre dobbelt plikt.
5. Skåler i rustfritt stål
Bilde: Amazon
Hver kokk skal ha en sett med skåler i rustfritt stål til deres disposisjon. De lager ikke bare rimelige, lette blandeskåler som er trygge for oppvaskmaskinen din, men de er trygge å bruke som en dobbel kjele og i trykkoker for pan-in-pot oppskrifter. Et helt sett kan også brukes til mise en place, hvis du lurer på hva du skal gjøre med de mindre bollene.
6. Thermapen
Bilde: Thermapen
Enten du friterer, steker en kylling eller lager hardt godteri, er temperaturkontroll avgjørende for matsikkerhet og for å fullføre oppskrifter. De Thermapen er det mest anbefalte termometeret i verden og kan få en nøyaktig avlesning på bare tre sekunder.
7. Bussbadekar
Bilde: Amazon
Den ydmyke busskar er det som holder et restaurantgulv i gang. Bruk din til å gjøre et raskt arbeid med en utendørs fest eller piknik. Du kan til og med oppbevare grillutstyret ditt i ett for den ultimate grillvennligheten.
8. Kjøttskiver
Bilde: Amazon
Kanskje mer enn noe annet profesjonelt kjøkkenverktøy, stiller hjemmekokker spørsmålstegn ved behovet for en kjøttskiver - de kan være dyre og vedlikeholdsrike enheter (olje av matkvalitet er ikke billig). Men til tross for den største ulempen kan en kjøttskiver betale seg veldig raskt ved å omgå premiumpriser og være uvurderlig for personer med leddgikt eller fysiske tilstander som kan gjøre arbeidet med en kniv tungt og smertefullt. Kjøttskiver kan til og med gjøre dobbeltsak, og lage presise, skive-tynne kutt på grønnsaker og hardere oster. Selv om det ikke er så tungt som du kan finne på et profesjonelt kjøkken, liker snittere dette Kokkens valg er fremdeles mye robust og vil ikke koste så mye som en bruktbil. Seriøst kan noen av de avanserte modellene koste over $ 7000.
9. Arkpanner
Bilde: Amazon
Hvis du har tilbrakt tid bak i huset, vet du at tallerkener er profesjonelle arbeidshester på kjøkkenet. Halv- og kvartstore arkformer ligger stablet 10-15 høyt på bord i rustfritt stål i hver restaurant rundt om i verden, klare til å bli tatt i bruk for grunnleggende oppgaver, som matlaging, servering og lagring, til de mer komplekse, som dehydrering, steking og baking - i utgangspunktet enhver plikt en ressurssterk kokk kan Forestill deg. Robust og rimelig, ingen hjemmekjøkken bør gå uten. Disse nonstick Vollrath arkpanner er gode og er til og med litt konkave på bunnen slik at de varmes jevnt opp når metallet ekspanderer i ovnen.
Flere tips til hjemmelaget mat
5 YouTube -oppskrifter for kvinner som har det for travelt til å lage mat
12 Cooking hacks for å krydre en kjedelig middag for en
9 Snarveier for å kutte middagsforberedelsen i to
