3 Hovedverdige vintersalater-SheKnows

Her er tre hovedrettverdige varme salater fra QVCs bosatte foodie og kokebokforfatter David Venable.

Relatert historie. Giada De Laurentiis har nettopp gjort vår favorittdipp til en sandwich, og det er så enkelt å lage

t Visst, salater er næringsrike, men å lage en salat er også en enkel måte å ta alt du liker, kaste det i en bolle med litt dressing og kalle det et måltid! Vi har en tendens til å unngå salater i de kalde månedene, men det er ikke nødvendig å gjøre det-du kan lage en deilig bolle med grønt som oppfyller vinterlysten din etter varm og solid mat.

t Her er tre hovedrettverdige varme salater som er fylt med smakfulle ingredienser for å holde deg mett og mett i den kalde sesongen.

Varm butternut squash salat med granateple dressing

t

tDavids insider -tips: Den enkleste måten å fjerne de irriterende granateplefrøene fra fruktkjøttet er å skive granateplet i halvparten, hold den over en bolle med den skivede siden ned og slå frukten med en treskje for å slippe den frø. (Ikke glem å ha et forkle!)

Ingredienser:

tSalat:

t
• 2 ss olivenolje

t

• 1 middels rødløk, grovhakket

t

• 1 fennikelpære, grovhakket

t

• 1 pund butternut squash, kuttet i 1/2-tommers biter og kokt til gaffel er mør

t

• 3/4 ts salt

t

• 1/2 ts malt svart pepper

t

• 1 (5 unse) pakke baby ruccola

t

• 1/2 granateple (frø igjen hele)

t

• 1 (3 unse) pose svinekjøtt, knust i små biter

tDressing:

t
• 1/8 kopp ekstra jomfru olivenolje

t

• 1/4 kopp vegetabilsk olje

t

• 4 ss rødvineddik

t

• 1 ss honning

t

• 1/2 ts malt svart pepper

t

• 1/4 ts salt

t

• 1/2 granateple (juice og frø)

Veibeskrivelse:

tSalat:

t
1. Varm olivenoljen over middels høy varme i en stor skillet. Tilsett løk og fennikel og kok i 5 minutter, rør av og til.

t

2. Tilsett kokt butternut squash, salt og pepper. Fres, av og til under omrøring i ytterligere 6 minutter.

t

3. Fjern blandingen fra varmen og legg den i en mellomstor bolle. Tilsett halvparten av dressingen, kast og sett til side.

Dressing:

t
1. Ha alle ingrediensene i en liten blender eller kjøkkenmaskin og behandle til den er fullstendig kombinert. Sil blandingen gjennom et finmasket dørslag. Oppbevar dressingen i kjøleskapet til den trengs.

Dekonstruert enchiladasalat

tDavids insider -tips: Å arrangere en fest? Her er en morsom serveringside: I stedet for å lage en gigantisk salat, fyll Mason -glassene med salat for hver gjest. Lag som angitt for effekt, og skriv deretter gjestenes navn på lokkene. Legg glassene på hver tallerken, og du har en perfekt sted!

Ingredienser:

tDressing:

t
• 1/2 kopp rømme

t

• 1/2 kopp majones

t

• 2/3 kopp enchiladasaus

t

• 1 kopp friske korianderblader

t

• 6 scallions, trimmet og kuttet i tredjedeler

t

• 2 ts varm saus

t

• 2 ts chilipulver

t

• 6 ss limejuice

t

• 1 ts kosher salt

t

• 1 ts hvitløk

tSalat:

t
• 3 mais tortillaer

t

• 1/2 kopp vegetabilsk olje

t

• 2 romanske hjerter, hakket

t

• 2 vinmodne tomater, terninger

t

• 1/2 kopp rødløk, hakket

t

• 1 kopp frossen mais, tint

t

• 1/2 kopp svarte oliven, skiver

t

• 2 rotisserie kyllingbryst, bein/hud fjernet og strimlet

t

• 1/2 kopp stekt paprika, hakket

t

• 1/2 kopp queso fresco, smuldret

t

• 1/4 kopp løk, skiver

Veibeskrivelse:

t
1. For å forberede dressingen, tilsett alle ingrediensene til a kjøkkenmaskin og behandle dem til de er glatte.

t

2. For å riste tortillaene, hell oljen i en 10-tommers skillet og sett varmen til middels. Varm opp i 5 minutter, tilsett 1 tortilla og stek i ca 30 sekunder eller til den er sprø. Snu og stek den andre siden til den er sprø. Fjern tortillaen fra oljen og tøm den på et papirhåndkle. Forbered de resterende tortillaene som anvist, og når de er avkjølte, grovhakk dem.

t

3. For å sette sammen salaten, legg halvparten av romainsalaten i en klar glassskål og legg ingrediensene i denne rekkefølgen: tomater, rødløk, den resterende romaine, mais, oliven, kylling, rød paprika, hakkede tortillas, queso fresco og løk. Server med dressingen.

Spinatsalat med varm bacondressing

t

tDavids insider -tips: Når du steker bacon, må du holde godt øye med det og snu det ofte. Bacon kan brenne på et øyeblikk, og eldre bacon vil lage mat og brenne nesten dobbelt så raskt som ferskt bacon. Pakke inn rester av bacon tett for å holde det så ferskt som mulig!

Ingredienser:

t
• 1 pakke baby spinat

t

• 1/2 rødløk, skiver

t

• 1 (8 unse) pakkeknapp sopp, skiver

t

• 1/4 kopp tørket tyttebær

t

• 8 baconskiver, kokt og smuldret (reserver 3 ss av dryppene)

t

• 3 ss rødvineddik

t

• 1 ts sukker

t

• 1/2 ts Dijon sennep

t

• 2 ss fersk basilikum, hakket

t

• Klyper salt og nykvernet pepper

t

• 6 hardkokte egg, skiver

t

• 1/2 kopp Pecorino Romano -spon

Veibeskrivelse:

t
1. Ha spinat, rødløk, sopp og tyttebær sammen i en stor bolle. Sett dem til side.

t

2. Visp sammen bacon drypp, eddik, sukker, sennep og basilikum i en kjele på svak varme. Smak til med en klype hver av salt og pepper.

t

3. Drypp den varme dressingen over salaten og rør den sammen. Tilsett smuldret bacon og egg. Topp med Pecorino -spon før servering.

For å montere salaten, legg rucolaen i en stor mikseskål. Tilsett halvparten av dressingen og rør. Tilsett de varme grønnsakene og rør igjen. Dryss granateplefrøene og svinekjøttene over salaten og server umiddelbart.