Year of the Snake bites med jalapeño tartarsaus - SheKnows

I år kan du feire slangens år med litt Texas -stil og lage litt klapperslange til venner og familie. Det er en ekte sørlig delikatesse.

Relatert historie. kinesisk nyttår Festforretter gjør det enkelt å mate en mengde

I følge kinesisk astrologi er 2013 slangens år. Mens vi er i USA, har vi en tendens til å løpe skrikende fra disse skrå skapningene, den gamle kineseren trodde at en slange i huset ditt var lykke til fordi det var et tegn på at familien din ikke ville sulte.

Vi kunne ikke være mer enige! Du kan ikke bli sulten når middagen glir rett inn på kjøkkenet ditt, nå kan du? I Texas har vi dette under kontroll, noe vi viser til våre populære årlige rattlesnake roundups hvor dusinvis av hjem kokker og leverandører lager spennende sammensetninger til publikums glede (og noen ganger skrekk i byens tilfelle slickers).

Så neste gang en klapperslange inviterer seg til middag hjemme hos deg, blir han ganske skuffet over å få vite hva som står på menyen for kvelden. Vi anbefaler å vise ham oppskriften. Han vil føle seg litt bedre å vite hvor deilig han kommer til å bli!

Hvordan få klapperslange

Først må du fange og drepe slangen. Rattlesnakes er ekstremt farlig, så sørg for å bruke tykke hansker og støvler og ha 9-1-1 slått på mobiltelefonen din før du fortsetter.

Gjøre ikke skyte klapperslangen. Ikke bare er det farlig (og ulovlig i noen områder) å skyte et våpen innendørs, men du risikerer å ødelegge kjøttet, spesielt hvis du ikke er et godt skudd. I stedet sniker du deg forsiktig opp på dyret, og griper det fast i hodet ved hjelp av klapperslangen.

Legg merke til at klapperslanger, som mange andre dyr, vanligvis foretrekker å ikke bli avlivet. Som sådan, hold deg unna slående avstand. Ta slangen utenfor og bruk en spade eller øks for å fjerne hodet raskt og rent. Kroppen vil fortsette å vri seg i flere minutter etterpå. Dette er normalt. Kast hodet veldig forsiktig, ettersom det fortsatt er gift og fangtene forblir skarpe selv etter døden - de kan også fortsatt bite selv uten kroppen. (Merk: Se ansvarsfraskrivelsen nedenfor.*)

Hvis det virker litt grusomt, kan du også kjøpe kjøtt fra klapperslange på noen spesialmarkeder, men vær oppmerksom på at det er ganske dyrt til rundt $ 30 pund.

Panko-crusted Year of the Snake bites med jalapeño tartarsaus oppskrift

Utbyttet avhenger av hvor stor slangen er

Ingredienser:

• 1 klapperslange, flådd og kuttet i 1-tommers biter
• 2 kopper panko brødsmuler
• 2 store egg, litt slått
• 1 ss Cajun krydder
• 2 ss olivenolje
• 1/2 kopp redusert fett majones
• 1 ss pluss 1 ts dill Pickle, hakket
• 1 ss kapers
• 2-1/2 ts fersk lime eller sitronsaft
• 2 ts fersk jalapeño, frøet og hakket
• 1/8 ts fersk persille, hakket
• Tabaskosaus etter smak
• Salt etter smak

Veibeskrivelse:

1. Bland majones, dill Pickle, kapers, limejuice, jalapeño, persille, Tabasco og salt i en liten mikseskål. Dekk til med lokk eller plastfolie og sett i kjøleskap mens du lager klapperslangen.
2. Forvarm ovnen til 475 grader F. Bekled et stekebrett med aluminiumsfolie og dryss med spray spray.
3. Hell de piskede eggene i en grunne bolle og smak til med salt og pepper. I en annen grunne bolle, kast pankoen med Cajun -krydderet og olivenoljen.
4. Dypp klapperslange i egget først, deretter i pankoen og trykk lett for å sikre fullstendig dekning. Legg de panerte bitene på bakeplaten.
5. Stek i 12 til 15 minutter eller til den er lett brunet (fordi slangestørrelser varierer, så kan tilberedningstiden også. Sørg for at den er ferdig stekt.).
6. Server varm med jalapeño -tartarsausen.

Flere panko-crusted vittles

Ovnbakt kylling panert i panko og parmesan
Panko-crusted chicken schnitzel
Panko-crusted makaroni og ost