Kjærligheten til japansk mat er ikke uten finesser, lidenskaper og utfordringer. Selv om den har mange gleder, er det bare noen ting som bare en japansk matelsker vil forstå.
Sushi, gyoza, shabu-shabu, Kobe beef og udon nudler er bare noen av gledene som venter på den japanske matkjenneren. Å elske japansk mat er å elske subtilitet, harmoni og umami, og deretter vaske det hele ned med skyld. Selvfølgelig er det å elske japansk mat også å vite at noen ganger marsjerer du i takt med din egen takt taiko (også kjent som en tromme), og med det kommer noen ting bare du og dine andre fans vil forstå.
1. Plutselig kutter billig sushi den bare ikke
Bilde: Giphy
Med populariteten til sushi over hele verden, er den tilgjengelig i dagligvarebutikker, raske restauranter og til og med bensinstasjoner. Problemet er at når du har lært å elske de gode tingene, er selv de gjennomsnittlige tingene suge. Dette i seg selv er ikke et problem, bortsett fra det faktum at ekte, god sushi er så dyrt.
2. Den japanske restaurantopplevelsen er nesten umulig å gjenskape hjemme
Bilde: Giphy
Bakgrunnsmusikken, sake -kanner, skjermer, matlagingsbord (hvis japanske steakhouse er noe for deg) og mange autentiske ingredienser er vanskelig å finne og dyre å anskaffe. Da du hadde kjøpt utstyret ditt og tilberedt den japanske festen, var det bedre å bare gå ut å spise.
3. God tempura er vanskelig å lage
Bilde: Giphy
Hvis den japanske opplevelsen er som lyn i en flaske å fange, kan du prøve å lage eksepsjonell tempura. Den beste tempuraen er lett, sprø og helt uten fett. Det er virkelig vanskelig å gjøre perfekt, spesielt for flere porsjoner med gylne reker og sprø grønnsaker.
4. Panko er avhengighetsskapende
Bilde: Giphy
Tonkatsu, tempura og alt annet kan gjøres bedre med tilsetning av litt panko. Panko, ofte betraktet som brødsmuler, er faktisk et spesiallaget mini-brødprodukt som hjelper til med å danne det perfekte ytre laget av en tempura yngel. Det er også veldig godt på stekt kylling, som et fortykningsmiddel til suppe, et belegg for svinekjøtt og til og med godt i seg selv. Dette er imidlertid bra, for etter at du har fått din første panko, vil du aldri slutte å spise den.
5. Bentobokser ser ut til å komme i bare en størrelse - små
Bilde: Giphy
En del av den japanske kulinariske opplevelsen er det estetiske. Som sådan føles det bare ikke riktig å spise det japanske kjøkkenet av en tallerken eller til og med vanlig servise. Skriv inn bentoboksen, den allestedsnærværende serveringsfatet som brukes på mange japanske restauranter som ser mye ut som et fancy segmentert skolelunsjbrett. De ser definitivt fine ut, men de holder ikke mye mat, og det er bare ikke bra hvis du er en japansk matelsker.
6. Det er vanskelig å finne god tang i Amerika
Bilde: Giphy
Tang spiller en viktig rolle i en rekke japanske retter, inkludert misosuppe, sushi og shabu-shabu, for å nevne noen. Selv om det er vanskelig å si i sushi hvor den ristede tangen er gjemt i all ris, er det fortsatt veldig vanskelig å finne flott tang med mindre du bor i Japan eller på vestkysten. Dessverre er ditt japanske måltid bare så godt som ingrediensene, så dårlig tang fører til dårlig mat.
7. Rødbønnepasta og grønn te
Bilde: Giphy
Det er mulig å lage en god dessert av både rødbønnemasse og grønn te. Bare, ingen vil tro deg.
8. Ramen er bra, virkelig!
Bilde: Giphy
Når de fleste hører ordet "ramen", tenker de på ting du kan kjøpe ferdigstekt og servert med en smakspakke i omtrent en fjerdedel av pakken. Selv om det er ramen, er det egentlig ikke ramen. God ramen er laget med omhu og hedrer den japanske tradisjonen med å opprettholde den perfekte balansen mellom kjøtt og grønnsaker. Ekte ramen er en fryd å spise. De billige tingene... ikke så mye.
9. Jakten på Kobe
Bilde: Giphy
Til tross for det du hørte, var det inntil nylig ulovlig for Japan å eksportere ekte Kobe -biff til USA. Det vi spiste var den nære åndelige fetteren, amerikansk wagyu. Nå er det lovlig å kjøpe Kobe, og den japanske kjæresten må spise den ekte tingen, uansett pris. Og det er ikke en tale - Kobe er dyrt.
10. De fleste spisesteder gir deg ikke varme håndklær før måltidet
Bilde: Giphy
Den japanske spiseopplevelsen begynner ofte med et varmt håndkle, som brukes til å rense hendene og friske opp sinnet. Prøv å få det på din lokale sportsbar, og du kommer til å finne deg selv som ønsker japansk mat.
11. Og de får deg til å la skoene stå på
Bilde: Giphy
Det er den andre tingen. En av de fine delene er at du får sparket av deg skoene, slappet av og bli en stund. Igjen, ikke noe du kommer til å gjøre på en sportsbar, og du vil heller ikke.
12. Du elsker plutselig rå egg
Bilde: Giphy
Det japanske folket legger rå egg på alt: fisk, ris, suppe, pasta, etc. Når du har blitt glad i japansk mat, kan du finne alle slags steder du kan spise rå egg, slik at du får en kritisk beslutning: Skal du?
13. Du blir flau når folk følger en dårlig spisepinne -etikett
Bilde: Giphy
Å bli fordypet i japansk kultur er å omfavne dens tradisjoner og regler. En av disse reglene er å ikke gni de små trebitene av spisepinnene dine etter at du har delt dem. Det er en fornærmelse mot restauranten (eller vertene dine) og kan være flaut å være vitne til.
14. Å spise ris til siste korn
Bilde: Giphy
En annen tradisjon for japanerne er å spise alt du får, inkludert hvert siste riskorn. Selv om de fleste japanske matfans er flinke til å bruke spisepinner, kan det fortsatt være vondt bak å spise hvert siste korn.
15. Wasabi!
Bilde: Giphy
Så mye kan sies om wasabi, men bare en ting er virkelig viktig for den japanske matfanen: Tingene du får i USA er ikke ekte. Det er bare pepperrot med grønn matfarging. Ekte wasabi er mildere og har en dypere smak. Det er også nesten umulig å komme seg til USA
Mer om japansk mat
Tonkatsu (japansk svinekotelett)
Enkel japansk dessert: Grillede mochi -spyd
Shochu -cocktailer
