Caprese tert med oppskrift på ricotta og balsamico reduksjon - SheKnows

Friske tomater stekes i en kremet ricottafyll med krydret, toppet med fersk basilikum og dryppet med balsamico -reduksjon. Kombiner denne terten med en nydelig grønn salat og et glass hvitvin for det perfekte sommermåltidet.

Relatert historie. Ina Garten deler trikset som gjør tomatsuppe rikere

En av favorittmatene mine må være supersøte modne tomater, og vi spiser mange av dem her hjemme hos meg. Vi ønsket å prøve noe nytt, og tanken på å gjøre en Caprese -salat til en terte kom opp. Det var et treff med mannen min, og hadde jeg ikke tatt et stykke, ville han ha slukt hele greia! Det var kjempevarmt og like godt kaldt. Jeg ville ikke hoppe over den balsamiske reduksjonen, da den tilfører en søt tang og virkelig gjør sitt for å bidra til å bringe smakene sammen.

Caprese -tert med oppskrift på ricotta og balsamisk reduksjonsoppskrift

Utbytte 6 porsjoner

Ingredienser:

• 1 rulle avkjølte paibiter (2 kommer vanligvis i 1 eske)
• 1 hvitløk
• 1/2 ss ekstra virgin olivenolje
• 1 (15 unse beholder) del skummet ricotta eller helmelk ricotta
• 1/2 kopp ferskt revet parmesanost
• 1 halvliter cherrytomater, skiver (eller du kan bruke plommetomater)
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts pepper
• 1/4 ts merian
• 1/4 ts tørket oregano
• 1/4 ts tørket rosmarin
• Friske basilikumblader
• 1 kopp balsamico
• 1/2 kopp sukker

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
2. Skjær toppen av hvitløkshodet. Legg et stykke aluminiumsfolie ned, legg hvitløkshodet i midten. Drypp olivenolje, pakk folien rundt hvitløken og stek i ca 45 minutter. Når hvitløken er ferdig, åpner du folien forsiktig og lar den avkjøles.
3. Smør lett en terteform, gjerne en med avtagbar bunn. Rull ut paibunnen og trykk deigen forsiktig ned i terteformen og skjær av eventuell ekstra deig som henger over formen.
4. Tilsett ricottaosten, italienske urter, salt og pepper og parmesanosten i en bolle. Når hvitløken er kald nok til å håndtere, klemmer du all hvitløksmassen godt inn i ricotta -blandingen.
5. Tilsett ricotta -blandingen i terteformen som fordeles jevnt over bunnen av deigen. Legg de skivede tomatene på toppen av ricottafyllet og stek i 30 minutter eller til skorpen er gyllenbrun.
6. Mens terten steker, tilbereder du balsamico -reduksjonen. Tilsett balsamicoeddik og sukker i en kjele og kok på middels høy varme til den er redusert til det halve eller har tyknet. Tilberedningstiden varierer for denne sausen. En måte å fortelle at det er gjort er å dyppe en skje i reduksjonen. Hvis reduksjonen er tykk og belegger bak på skjeen, er den klar. Fjern fra varmen og la avkjøle.
7. Ta terten ut av ovnen og la den avkjøle noen minutter før du skjærer den. Før servering, topp med frisk basilikum og ekstra italienske krydderier, og drypp balsamico -reduksjonen over med en skje. Server ved siden av en grønn salat til et lett måltid.

Flere oppskrifter med tomater

Glatt kremet tomatsuppe
Stekte tomat- og geitostpuffer
Spaghetti med balsamico -tomater

Legg igjen en kommentar