Quinoa- og tofu-fylte søte paprika er en proteinpakket forrett eller lett lunsj som også gir en god smak hvis du har selskap over for en vegansk måltid. Søt paprika selges ofte i flerfargede pakninger som inneholder rød, gul og oransje paprika, noe som øker blikket til denne enkle veganske oppskriften.
Quinoa- og tofu-fylte søte paprika er en proteinpakket forrett eller lett lunsj som også gir godt hvis du har selskap til et vegansk måltid. Søt paprika selges ofte i flerfargede pakninger som inneholder rød, gul og oransje paprika, noe som øker blikket til denne enkle veganske oppskriften.
Relatert historie. Martha Stewart delte nettopp en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst
Quinoa fylt søt paprika
Gjør 15 forretter
Ingredienser:
-
t
- 1/2 kopp quinoa
- 1 kopp grønnsaksbuljong
- 1 (12-unse) blokk med fast tofu, presset, drenert, tørket
- 3 ss finhakket hvitløk, dynket i isvann i 10 minutter
- 1 ss eplecidereddik
- 1 ss agave
- 1 ss finrevet appelsinskall
- 1 ss hakket fersk meksikansk oregano
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 15 paprika (hver ca 3 tommer lang)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- Kok quinoa i grønnsaksbuljong i henhold til pakningsanvisningen.
- I mellomtiden smuldre tofu i en stor bolle og rør inn løk, eddik, agave, appelsinskall og oregano.
- Tilsett quinoa til tofu -blandingen og smak til med salt og pepper. Sette til side.
- Skjær stengelenden av hver pepper og fjern frøene.
- Blancher paprika i en stor gryte med saltet kokende vann. De skal bare være myknet og ikke grøtaktig. (Dette trinnet er valgfritt.)
- Fyll hver pepper med quinoa -blanding.
- Server umiddelbart eller sett i kjøleskap i opptil 1 dag. La den komme til romtemperatur for å servere.
t
t
t
t
t
t
Mer lett vegansk forrett oppskrifter!
