Biscotti kan lages i grupper for julemorgenmassen eller pakkes opp for å gi som spiselige julegaver som alle vil glede seg over. Vi elsker den klassiske kombinasjonen av pistasjenøtter og tyttebær i disse veganske kakene.
Relatert historie. 45 Veganske juleoppskrifter Det vil gjøre ferien din deilig
Biscotti kan lages i grupper for julemorgenmassen eller pakkes opp for å gi som spiselige julegaver som alle vil glede seg over. Vi elsker den klassiske kombinasjonen av pistasjenøtter og tyttebær i disse veganske kakene.
Biscotti til jul
Gjør ca 2-1/2 dusin
Ingredienser:
- 2 kopper hvitt hele hvetemel
- 1/2 kopp blanchert mandelmel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts malt kanel
- Raus klype salt
- Eggerstatning tilsvarende 2 egg
- 1/4 kopp olivenolje
- 1/2 kopp råsukker
- Skall av 1 appelsin
- 1 kopp grovhakket tørket tyttebær
- 2/3 kopp grovhakkede pistasjenøtter
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 350 grader F. og kled et stort bakeplate med en silikonmatte eller bakepapir.
- I en middels bolle, visp sammen mel, bakepulver, kanel og salt.
- I en stor bolle, visp sammen eggerstatning, olje og sukker. Tilsett melblandingen gradvis og bland til det bare er kombinert.
- Rør inn appelsinskall, tyttebær og pistasjnøtter. Hell deigen på en lett melet overflate.
- Del deigen i to og form til 2 tømmerstokker ca 10 centimeter lange. Overfør til det tilberedte bakeplaten og trykk loggen flat til den er omtrent 1 tomme høy.
- Stek i 30 minutter. Avkjøl på stekeplaten i ca 10 minutter. Overfør tømmerstokker til et skjærebrett og skjær i 1/2-tommers skiver, skjær på en diagonal.
- Legg biscotti på bakeplaten igjen og stek i 10 til 15 minutter eller til de er sprø. Avkjøl helt på rist.
- Oppbevar fullstendig avkjølte biscotti i en lufttett beholder i opptil 1 uke.
Mer delish veganske ferieoppskrifter!
