Trykkokere skremmer folk med god grunn. Hvis du noen gang har hatt en mislykket oppskrift eller fått en "oops!" overløp eller en ekkel mos som ditt endelige resultat, kan du bare bli mindre fristet til å prøve trykkkok en gang til. Her er noen vanlige feil folk gjør når de bruker en trykkoker, enten det er Instant Pot eller en gammeldags komfyrtopp.
Mer:Disse trykkokertilbehøret kommer til å forandre livet ditt
1. Bruker en tradisjonell oppskrift i en trykkoker akkurat på samme måte som i en vanlig gryte
Oppskrifter som er spesifikke for trykkokere inkluderer vannmålinger og er testet tilstrekkelig i en faktisk trykkoker. Væsker har ikke stor sjanse til å fordampe i en trykkoker (derfor bruker damp som tilberedningsmetode), og dette er redegjort for i oppskrifter for trykkokning. Det er absolutt mulig å bruke en eksisterende "vanlig" oppskrift, men du må teste den kanskje et par ganger før du får den siste retten til riktig konsistens. I mellomtiden er det mange oppskriftssider og Facebook -grupper som er spesifikke for trykkoking. Bruk disse ressursene når du blir kjent med maskinen din!
2. Bruker ikke håndboken for din spesifikke trykkoker
Hvert trykkokermerke har sine egne variasjoner i timing og alternativer for tilberedning. Størrelsene og kapasiteten varierer også fra merke til merke, så bredden og dybden på fartøyene (og deres respektive innlegg også) kan ha betydning. Bunnlinjen: Les manualen.
Mer:16 trykkoker taco fyllinger som lar deg blåse av litt damp
3. Ikke rengjør delene godt etter hver bruk
Trykkokere kan beholde lukt, bli tettet og som et resultat ikke fungere like bra eller i det hele tatt. Sørg for å følge bruksanvisningen for riktig rengjøring, og vær spesielt oppmerksom på dampventilene. Bytt ut deler etter behov.
Har du en Instant Pot? Den indre ringen i lokket må fjernes og vaskes etter hver bruk.
4. Bruker for mye væske eller for lite væske
De fleste trykkoker trenger ikke så mye væske som du tror. Tenker på alle væsken i oppskriften, inkludert det som er i maten. Frosne poser med grønnsaker har en god mengde vanninnhold, så husk det hvis du kombinerer dem med andre ingredienser, spesielt de som kan smake forferdelig hvis de er vannet, som pasta og sprø grønnsaker. Ingen liker en spinkel gulrot!
5. Matlaging som til slutt ikke bør tilberedes i en trykkoker
Alle har sett matfotografier som fanger den gyldenbrune, sprø huden på en perfekt stekt kylling, spesielt om høsten, når været er kjøligere og ovner slås på mer jevnlig. Den fargedybden, skarpe utsiden og smaken vil aldri oppnås ved å plukke fjærfeet i gryten. For noen få ting, må du bare gå tradisjonelt.
Mer:Hvordan trykkokning er forskjellig fra langsom matlaging
6. Overfylling
Det er fristende å fylle karet til randen. Men igjen, følg de manuelle instruksjonene for å unngå overløp. Du vil sannsynligvis ikke gjøre den feilen uansett hvis du unngår feil nr. 4 ovenfor.
7. Bruker ikke låsemekanismen riktig
Igjen, vi går tilbake til manualen. Og husk at hvis du har tilgang til de mange online -videoene der ute, kan du bruke dem til visuell assistanse.
8. Siste feil
Tar den ikke ut av esken! Hvis du er som de fleste jeg kjenner som er nye innen trykkokning, sitter karet i esken i flere uker før det blir brukt. Dette er fordi folk ikke vet hvor de skal begynne, tror det tar lang tid å lese manualen eller tror de må ha en solid oppskrift for å starte. Ikke sant. Ta din ut av esken i dag. Kok et parti tørkede bønner eller ris etter instruksjonene. Ikke bekymre deg for fancy oppskrifter ennå. Bare få det ut av esken.
