Deilige hjemmelagde soltørkede tomater i 5 enkle trinn-SheKnows

Jeg elsker tomater - ferske i en salat, som saus eller tomatsaft.

En av mine favorittmåter å spise dem på er imidlertid soltørket. Da jeg først oppdaget soltørkede tomater, lurte jeg på hvordan jeg kunne få tomater tørket i solen når jeg bodde i New York City.

Relatert historie. Velmenende gaver du ikke bør gi noen som håndterer infertilitet

Jeg oppdaget dehydratoren etter litt research. En dehydrator fjerner væsken fra matvarer ved en veldig lav temperatur. Du kan bruke den til å lage mat uten å bruke usunt fett eller oversteke maten.

Dårlige nyheter:

• Det tar lang tid.

Gode ​​nyheter:

• Maten din smaker deilig.
• Du sparer penger ved å bevare mat fra sesongen.
• Mat beholder flere næringsstoffer.
• Det er perfekt for å tilsette mer næringstett mat til familiens kosthold.

Jeg valgte Excalibur Dehydrator. Det er dyrt, men det er absolutt verdt prisen. Hvis du prøver å spise sunt og har tilgang til mange ferske frukter og grønnsaker, er det kanskje ikke noe bra å kjøpe en.

Soltørkede tomater

Hva jeg bruker:

• Excalibur Dehydrator (5-skuffer rustfritt stål)
• Excalibur silikon dehydrator ark
• Fersk arvestykke og skiver tomater
• En skarp kniv og skjærebrett
• Havsalt, italiensk krydder, rå hvitløk og ufiltrert olivenolje

Veibeskrivelse:

1. Jeg kjøper faste, modne tomater. Når jeg kjøper arvestomater, går jeg på variasjon om de er modne eller ikke. Jeg blir litt svimmel når jeg går til bondemarkedet og ser så mange varianter av tomater, så jeg tar bare en hel haug - rød, gul, grønn, uansett.
2. Jeg vasker, tørker og skjærer hver tomat i mellomstore biter. For jevnere tørking, prøv å få dem så nær størrelse som mulig. Kokker anbefaler å fjerne frøene og skrelle for å forhindre at saften drypper til bunnen av maskinen. Jeg bruker silikonmattene jeg kjøpte fra Excalibur. Disse kan rengjøres med en svamp og såpe. Jeg legger også et ark vokspapir i bunnen av maskinen for å eliminere overdreven opprydding. Siden jeg ikke bekymrer meg for å dryppe, lar jeg frøene og huden være intakt.
3. Still dehydratoren på 52 grader C i 16 timer. Nå er det andre oppskrifter ved å bruke høyere temperaturer i en kortere periode. Siden jeg er bekymret for ernæring, pleier jeg å gå den langsomme ruten.
4. Når du er fornøyd med teksturen på tomatene dine - tørre, litt læraktige og ikke klissete - la dem avkjøles. Du kan la dem ligge på brettet.
5. Når den er avkjølt, legger du tomatbiter i en glassburk i kjøleskapet. Jeg tilsetter olivenolje, en liten mengde havsalt, knust hvitløk og italiensk krydder til min, men de smaker deilig selv uten krydder. Bare stikk dem inn i munnen din. Jeg synes den røde paprikaen jeg la til i denne oppskriften var veldig søt!

Serveringsforslag

Soltørkede tomater er deilige med fetaost over eggerøre eller hakket i guacamole. Du kan bare hugge og strø dem over en salat, på hjemmelaget pizza eller i stuet kylling.

Nyt!