Kli -muffins er en fin måte å snike seg inn ekstra fiber, spesielt for barn eller kresne spisere.
De fleste kjøpte muffinsene er enten tørre som papp eller sukkerfylte, noe som gjør dem veldig usunne. I denne oppskriften holdt jeg ting enkelt og hoppet til og med over meieriproduktene helt. Ved å bruke malte linfrø eller chiafrø og suge dem i varmt vann, blir de geleaktige (aka "linegg") og er et fantastisk bindemiddel som erstatter egg perfekt. Ved å bruke eplemos holder disse muffinsene tette og fuktige og tilfører akkurat nok sødme til at de smaker godt. Selv barna vil elske dem.
Relatert historie. Martha Stewart delte nettopp en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst
Vegansk eple-rosin kli muffins oppskrift
Utbytte 12
Ingredienser:
- 2 ss malt linfrø eller chiafrø
- 6 ss varmt vann
- 2 kopper økologisk kli
- 1-1/4 kopper vaniljemandel eller soyamelk
- 1 kopp organiske rosiner
- 1 ts ren vanilje eller lønnekstrakt
- 3/4 kopp usøtet eplemos
- 1/2 kopp ren lønnesirup
- 2 ss smeltet kokosolje
- 1-1/2 kopper selvhevende mel
Veibeskrivelse:
- Forvarm ovnen til 375 grader F, og kle en muffinsform med muffinspenner.
- I en liten bolle kombinerer du malte linfrø og varmt vann. Bland og la det stivne i 10 minutter.
- Tilsett kli -frokostblandingen og mandelmelken i en mikseskål. La frokostblandingen sitte i ca 10 til 15 minutter eller til frokostblandingen er veldig myk og har absorbert det meste av mandelmelken.
- Når frokostblandingen har gjennomvåt, tilsett "linegget" og alle de resterende ingrediensene, forsiktig brett for å kombinere og ikke overblandet.
- Skje røren i hver muffinkopp ca 3/4 av den fulle måten, og stek i 12 til 15 minutter eller til muffinsene er en dyp brun farge og sentrene er stekt helt.
- Fjern den fra ovnen, og la den avkjøle litt. Server varm med melkefritt smør eller ved romtemperatur.
- Oppbevares i en lufttett beholder i flere dager.
Flere veganske oppskrifter
Søt og krydret agurknudler
Kung pao kikerter
Bondemarkedet tofu -kryptering
