Hvis du prøver å bestemme om du skal saltlake kalkunen din - eller lurer på hva det betyr å lage en kalkun - fortsett å lese! Vi bryter ned og ut av å brine din Thanksgiving -fugl.
En måte å forberede midten av Thanksgiving -måltidet på er å saltlake kalkunen. Erfarne kjøkkenmestere vet alt om briningprosessen, men for oss som ikke er det kunnskapsrik, har vi samlet litt informasjon for å hjelpe deg med å avgjøre om en kalkun med kalkstein er veien å gå videre Thanksgiving.
Hva er saltlake kalkun?
Brining er en måte å tilberede kjøtt til matlaging. Briningprosessen innebærer marinering av kjøtt i flere timer i en løsning som inneholder en ganske stor mengde salt. Saltlake kalkun er ganske enkelt en kalkun tilberedt på denne måten.
Tyrkia saltlake blanding
Saltlake kan tilberedes på mange måter. En enkel måte å lage kalkunlake på er å bruke en kopp hver salt og brunt sukker for hver liter vann. Men hvis du vil bli litt mer avansert,
Fantastisk mat har tre flotte kalkunoppskrifter, inkludert følgende amerikanske oppløsning av saltlakeblanding:- 2 kopper kyllingbuljong
- 1/2 kopp salt
- 3 ss timian pulverisert
- 3 kvister rosmarin
- 2 ss salvie
- 2 ss hvitløkspulver
- 2 ss brunt sukker
- 2 ss paprika
Fordeler og ulemper med å lage saltlake kalkun
Alle har sine egne preferanser. Mens noen sverger til å lage kalkun, foretrekker andre å ikke gjøre det. De New York Times kjørte et meningsemne, som tilbyr begge sider av kalkunen, er, mynt.
Fordeler med å koke en kalkun
- Du unngår å steke kalkunen for mye hvis du saltlake den
- Brining forhindrer tørt kjøtt
- En god saltlake -blanding gir god smak til kalkunen
Ulemper med å koke en kalkun
- Brining gjør det vanskeligere å få en skarp hud fordi huden også holder på fuktighet
- Saften er ofte for salt til å brukes i saus
- Konsistensen av kalkunbrystkjøttet ligner mer på delikatskjøttet enn en ekte Thanksgiving -fugl
Så, der har du det! Hvis du har noen gode tips for kalklake, del dem i kommentarfeltet nedenfor.
Nyttig informasjon om saltlake kalkun
Fabulous Foods: Hvordan saltlake en kalkun
Kokkemamma: Slik saltvann en kalkun
3 Killer kalkun saltlake
