Hirse er et hurtigkokt glutenfritt korn som har hovedrollen i dette asiatisk-inspirerte vegansk salatoppskrift. Saftig mango, knasende vannkastanjer, ristet hirse og asiatiske smaker gir en velsmakende vegansk siderett eller et lett vegansk måltid.
Hirse er et hurtigkokt glutenfritt korn som har hovedrollen i dette asiatisk-inspirerte vegansk salat oppskrift. Saftig mango, knasende vannkastanjer, ristet hirse og asiatiske smaker gir en velsmakende vegansk siderett eller et lett vegansk måltid.
Relatert historie. Martha Stewart har nettopp delt en kremet brokkoli -karri du vil gjenta i høst
Asiatisk ristet hirse salat
Serverer 4
Ingredienser:
-
t
- 1/3 kopp olivenolje, delt
- 1 kopp hirse
- 2 kopper vann
- 1 mango, skrelt, pitted, terninger
- 1 rød paprika, frøet, i terninger
- 1 (8-unse) kan skiver vann kastanjer, drenert
- 5 grønne løk, hakket (hvite og grønne deler)
- 1/2 kopp finhakket fersk koriander
- 2 ss riseddik
- Juice og finrevet skall av en halv appelsin
- 2 ts ristet sesamolje
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- En håndfull cashewnøtter
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Veibeskrivelse:
-
t
- Varm 1 ss olivenolje i en middels gryte over middels varme.
- Tilsett hirse og kok under omrøring ofte til hirsen er lett ristet.
- Fjern gryten fra varmen og tilsett forsiktig vann. Legg kjele på brenneren og kok opp. Reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke til vannet er absorbert, ca 20 minutter.
- I en stor bolle kombinerer du hirse, mango, paprika, vannkastanjer, grønne løk og koriander.
- I en liten bolle, visp sammen eddik, appelsinjuice og skall og sesamolje. Visp inn resten av olivenoljen.
- Hell dressingen over hirseblandingen og rør til strøk. Smak til med salt og pepper.
- Dekk bollen og sett den i kjøleskap i minst 2 timer eller opp til natten.
- Pynt salat med cashewnøtter og server.
t
t
t
t
t
t
t
Mer deilig vegansk salat oppskrifter!
