Meatless Monday: Collard green wraps med hummus - SheKnows

De Kjøttfri mandag bevegelse oppfordrer folk til å gjøre noe positivt for helsen og miljøet ved å gå kjøttfritt en gang i uken. Prøv det selv med denne deilige oppskriften!

Relatert historie. Jamie Olivers aubergine Milanese er et sprøtt, ostete alternativ til aubergine -parm

Collard grønn omslag med svart bønne hummus

Serveringsstørrelse 2 (gjør 4 omslag)

Wraps er praktiske og allsidige, og de sørger for raske og enkle måltider. For å ta helsemessige fordeler av dette velsmakende måltidet et hakk, kan du prøve disse veganske collard green wraps. De er fylt med grønnsaker og en kremet svart bønne hummus for en lett, men tilfredsstillende lunsj eller middag.

Ingredienser:

For hummus:

• 1 boks med sorte bønner, skylt og drenert
• 2 ss tahini
• 1 ss rå sesamfrø
• 1/4 kopp fersk koriander
• 1 ss olivenolje
• 2 hvitløksfedd, hakket
• Juice av 1 lime
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts spisskummen

For wraps:

• 4 store grønne blader
• 2 ss Dijon sennep
• En halv engelsk agurk i skiver
• 1 middels tomat, skiver
• 1 middels gulrot, strimlet
• 1/2 avokado i skiver

Veibeskrivelse:

1. Ha alle ingrediensene i en matprosessor, og puls til de er kombinert.
2. Legg collard greenene flatt på arbeidsflaten.
3. Spred ønsket mengde hummus ned langs midten av hvert blad.
4. Fordel 1/2 spiseskje sennep over hummusen.
5. Legg tomater og agurk jevnt langs midten av hvert blad.
6. Dryss strimlede gulrøtter over de andre ingrediensene.
7. Legg skiver avokado på toppen av hver grønnsakslinje.
8. Rull opp bladene, del hver vikling i to og nyt!

Flere kjøttfrie mandagsoppskrifter

Kjøttfri mandag: Velsmakende tofu -kryptering
Kjøttfri mandag: Supergrønne pestopasta
Kjøttfri mandag: Geitost, quinoa over vårgrønt