Har du din kommende Cinco de Mayo planlagt fiesta? Er menyen din allerede satt? Inkluderer den for mye frosne margaritas og en haug med nachos som drypper av ost? For det første er det imponerende; bra for deg. Men... jeg hater å dele det med deg ...
Du gjør alt feil.
Cinco de Mayo kan være den ene dagen i året når vi synes det er helt akseptabelt å spise vekten vår i nachos og drikke mye margs, men du ville ikke faktisk finne noen av disse elementene i Mexico den femte mai - omtrent som hvordan du vanligvis ikke ville finne corned beef og grønt øl i Irland på St. Patrick's Dag.
Visst, vi gjør det fortsatt, men i år, hvorfor ikke feire den meksikanske seieren i slaget ved Puebla under den fransk-meksikanske krigen-fordi Cinco de Mayo er ikke Mexicos uavhengighetsdag - på en mer autentisk måte. Hvis du vil beholde dekorasjonene du allerede har kjøpt, og du ikke vil kaste ut den frosne margblandingen, er det greit. I stedet tilpasser du matmenyen.
Fremover har vi 10 tradisjonelle meksikanske matoppskrifter som kan brukes som forretter. Og stol på oss, du vil lure på hvorfor du aldri har prøvd disse rettene før.
Mer: Din komplette guide til meksikanske urter og krydder
Chalupas
Få Taco Bell -versjonen av chalupaen ut av hodet ditt - disse er den virkelige avtalen.
Chalupas er en ikonisk Poblano -gatemat og ligner tostadas. Det er ganske lett å lage også: Den består av salsa, strimlet kjøtt, quesofresko og litt koriander.
Chiles en nogada
Denne fylte pepper dyppet og stekt i eggdeig og toppet med en rik, sunn porsjon valnøttsaus og frø er ment å vise frem fargene i Mexicos flagg (rødt, hvitt og grønt).
Cochinita pibil
Disse smaksbombene kommer fra Yucatán -halvøya, som ligger sørøst i Mexico. Hva virkelig gjør cochinita pibil flott er svinekjøttet og hvordan det er krydret og tilberedt: med achiotepasta, sur appelsinjuice og krydder bakt i en grop.
Mole poblano
Det blir ikke mer tradisjonelt enn mole poblano, en rett som består av en smakfull, om enn skremmende saus. Dette kan til og med være den mest konsumerte retten i Puebla for Cinco de Mayo.
For å gjøre dette mer passende som forrett, server kylling i terninger eller skyv dem på et spyd for å lage kabobs og dryppe molesausen oppå.
Svinekjøtt tamales
Hvis du vokste opp rundt tamales, vet du at disse vanligvis serveres rundt høytiden, spesielt jul. Men det betyr ikke at du ikke kan tjene disse maisskallene fylt med langsomt tilberedt svinekjøtt (og en oliven) denne Cinco de Mayo.
Mer: 19 Taco Meat Leftovers Oppskrifter som viser at mat kan være deilig på dag 2
Autentisk, tradisjonell guacamole
Hvis du skal servere guacamole, bør du sørge for at den er autentisk. Vær så snill, vær så snill ikke kjøp guac i butikken; det er bare ikke det samme. Det tar virkelig ingen tid i det hele tatt å lage, og Mitt latinabord har en fantastisk oppskrift. Deretter går du over til Flour on My Face for deres super-søt guac båt idé.
Salsa roja
Igjen, hopp over Tostitos -salsaen i en krukke. I stedet kan du kjøpe ferske ingredienser (tomater, løk og koriander) og imponere gjestene dine med din ferdigheter til å lage salsa.
Tetelas oaxaca
Disse trekantede maismasa-apper er fylt med sorte bønner, tilberedt på en rist og toppet med en strålende garnityrkombo: meksikansk krem (crema), smuldret queso -fresco og enten grønn eller rød salsa.
Kremet poblano poteter
Poteter i terninger, poblano paprika, hvitløk og meksikansk krem gir en kremaktig, deilig forrett.
Kylling tinga
Strimlet krydret, røykfylt, søt chipotle chili kylling stablet på maistortillas gir en veldig tradisjonell meksikansk rett, perfekt for din Cinco de Mayo -feiring. Ikke glem å strø queso fresco eller cotijaost på toppen.
