Rørstekte nudler med peanøttsaus-SheKnows

En stekende oppskrift fra glutenfri kokk og matskribent Carol Kicinski, denne stekefatet er den perfekte motgiften mot vinterbluesen.
En stekende oppskrift fra glutenfri kokk og matskribent Carol Kicinski, denne stekefatet er den perfekte motgiften mot vinterbluesen.

Relatert historie. 45 veganske juleoppskrifter som vil gjøre ferien din deilig

Rørstekte nudler med peanøttsaus

Ingredienser:

t
• 1 pund risnudler (noen ganger kalt rispinner eller Bahn Pho) eller glutenfri fettuccini

t

• 2 ss vegetabilsk olje

t

• 7 gram shiitake sopp, renset, stilket og skåret i biter på ¼ tommer

t

• 2 rød paprika, stilket, frøet og deveined og skåret i tynne skiver

t

• 6 grønne løk, rengjort trimmet og kuttet i 1 tommers biter

t

• 3/4 kopp San-J Thai peanøttsaus (inneholder honning)

Veibeskrivelse:

t
1. Kok nudlene i saltet kokende vann i henhold til pakningsanvisningene, rør ofte med en gaffel for å holde nudlene atskilt. Tøm og skyll godt under varmt vann.

t

2. Varm oljen over høy varme i en stor skillet eller wok til den skinner. Tilsett sopp, paprika og den hvite delen av den grønne løken og kok i 2 minutter, rør ofte.

t

3. Tilsett de tappede nudlene, den grønne delen av de grønne løkene og San-J Thai peanøttsaus.

t

4. Fortsett å koke under konstant omrøring i ytterligere 2 minutter eller til nudlene har absorbert det meste av sausen. Server umiddelbart.

Flere sunne veganske oppskrifter!