Som om denne ananas- og rekekebaben ikke smakte fantastisk alene, kan du bare prøve å tilsette litt hjemmelaget søtsurssaus til den.
Jeg har alltid elsket søtsur saus på kjøtt og grønnsaker. Eddiken pluss det søte er så godt sammen at det er vanskelig å slutte å spise. Og jeg ante ikke at det var så lett å lage sursøt saus. Alt du trenger å gjøre er å varme opp ingrediensene i en kjele og røre til det tykner. Og når du tar den første smakstesten, vel, la oss bare si at du kanskje vil spise resten av sausen med en skje.
Jeg antar at du kan kalle disse kebabene et måltid med ett spyd, fordi de har reker, grønnsaker og ananas alt i ett. Og når du serverer over ris, har du et fargerikt måltid som smaker like vakkert som det ser ut.
Og som en bonus, dren gjerne rekene dine i sursøt saus.
Grillet søtsurre reker med ananas kebab oppskrift
Klassiske grillede rekekebab med fersk ananas, løk og grønnsaker serveres over ris og toppes med en superenkel søt og sur saus.
Serverer 2
Forberedelsestid: 15 minutter | Inaktiv tid: 20 minutter | Tilberedningstid: 20 minutter | Total tid: 55 minutter
Ingredienser:
Til den søtsyrlige sausen
- 1 ss maisstivelse
- 1 ss vann
- 1 ss soyasaus
- 2/3 kopp ananasjuice
- 1 ss ketchup
- 1/4 kopp brunt sukker
- 3 ss eplecidereddik
- 1/4 ts sesamolje
- 1/4 ts ingefær, skrelt og terninger
Til kebabene
- 8 store reker, skrelt, deveined, haler på
- 8 biter fersk ananas, skinn og kjerne fjernet (omtrent 1-tommers firkanter)
- 1/4 rødløk, skrelt og skåret i store biter (omtrent 1-tommers firkanter)
- 4 stykker courgette
- 4 stk rød paprika
- 2 ss hakket grønn løk (inkludert den grønne delen)
Veibeskrivelse:
Til den søtsyrlige sausen
- Tilsett maisstivelse og vann i en liten bolle. Rør til det blir flytende, og sett det til side.
- Varm en mellomstor panne på lav til middels varme, og tilsett soyasaus, ananasjuice, ketchup, brunt sukker, eplecidereddik, sesamolje og ingefær. Rør sammen.
- Rør kontinuerlig mens blandingen varmes opp.
- Når sausen begynner å boble, rør maisstivelsesblandingen igjen, og tilsett den i sausen.
- Rør kontinuerlig. La det koke til sausen begynner å tykne (ca. 8 til 10 minutter), og fjern deretter pannen fra varmen.
- Hell 1/4 av sausen i en liten bolle. Dette vil bare bli brukt til å raste rå reker.
- Hell den resterende sausen i en egen bolle. Dette vil bli brukt som dipsaus eller til å toppe rekene etter at den er kokt.
Til kebabene
- Bløtlegg 4 trespyd i 20 minutter. Varm grillen til 350 grader F.
- Vev vekselvis ananas, løk, reker, courgette og paprika på spydene.
- Bare fra den lille bollen som er bare for de rå rekene, børster du all den søtsyrlige sausen på hver side av kebabene.
- Legg kebabene på grillen, og stek i ca 4 til 5 minutter på hver side eller til rekene blir rosa og gjennomstekte.
- Server kebabene over ris.
- Drypp den resterende søtsyrlige sausen (bare fra bollen som var avsatt til de kokte rekene) på toppen av kebabene, eller bruk den som en dipsaus.
- Topp kebabene med grønn løk.
Flere reker
Grillet hoisin rekekebab
Grillet rekekebab med krydret fruktsalsa
Sitrongress rekespyd
